Siento la necesidad de alzar la voz en respuesta al artículo de Gracia Fay Ellwood “¿Son los animales nuestros vecinos?» (FJ abril). En primer lugar, me gustaría agradecer a Gracia Fay por traer a nuestra conciencia la deplorable condición de la mayoría de nuestros animales domésticos. Al igual que ella, probablemente volvería a ser vegetariana si tuviera que comer la carne que se ofrece en nuestras tiendas. Fui vegetariana durante diez años y mi salud se resintió mucho.
Pero hay una alternativa, tal vez no inmediatamente disponible para todos, pero si existe la demanda de carne limpia, estará más disponible.
Primero, sin embargo, debemos observar nuestra larga historia de participación con nuestros animales domesticados. Es más una cuestión de administración que de liberación animal. Hemos acogido a estas criaturas bajo nuestro cuidado, las hemos alimentado, las hemos criado, las hemos seleccionado y las hemos protegido de los depredadores. Un pollo o un pato domesticado no podrían sobrevivir en la naturaleza. La mayoría de nuestros animales han perdido sus instintos incluso para encontrar comida o reproducirse con éxito sin nuestra ayuda. Es raro el pollo o el pato domesticado, aún más raro, que incubará y criará a sus propias crías. Las ovejas necesitan cuidados especiales al parir. Se hace una idea: nuestros animales se han degenerado y necesitan mucho mejoramiento selectivo para recuperar el vigor y las habilidades de supervivencia.
Así que un granjero tiene su tarea asignada. Tengo una pequeña granja donde cultivo la mayor parte de nuestra propia comida y crío pollos, patos, gansos y abejas. Una granja tiene lo que se llama capacidad de carga. Los animales tienden a multiplicarse y pronto los pastos están sobrepastoreados. Para criar animales adecuadamente, necesitan acceso a pasto verde. Esa es la única forma de mantenerlos felices y saludables. Necesitan tener espacio y poder interactuar con otros según su especie.
Entonces, ¿qué haces con el exceso de terneros o los 40 posibles ansarones que mi oca madre estaría encantada de incubar cada año?
Este es nuestro contrato con nuestros animales domesticados: el exceso es nuestro. En la naturaleza, los depredadores mantendrán las manadas saludables eliminando a los enfermos y débiles. Si todos nos volvemos vegetarianos, pronto solo quedarán unos pocos animales domésticos no funcionales. Y la integración de los animales es esencial para las granjas saludables. Pastan las tierras que no se pueden labrar para producir un cultivo y producen la fertilidad con su estiércol. Este ideal es la base del método de Agricultura y Jardinería Biodinámica iniciado por el filósofo y científico espiritual Rudolf Steiner en 1924.
En respuesta al argumento de Gracia Fay de que la comida de origen animal no es necesaria para la salud humana, me gustaría mencionar mi propio experimento con el vegetarianismo durante diez años. Mi salud se estaba deteriorando y sentía dolor todo el tiempo. Todo esto se ha revertido desde que volví a la carne, la leche y los huevos. Hay casi tantas opiniones sobre la dieta como personas. Pero encontré el consejo más sólido y probado por el tiempo de la Fundación Weston A. Price y su excelente publicación trimestral Wise Traditions. Sostienen que las personas con dietas tradicionales basadas en carne, antes de todas nuestras cosas modernas, refinadas y artificiales que se llaman comida, tenían una salud perfecta, como documentó Weston A. Price en la década de 1930, cuando viajó por el mundo investigando las dietas y la salud dental de los pueblos tradicionales. Descubrió que tan pronto como estas personas cambiaron a una dieta occidental moderna, las enfermedades degenerativas proliferaron, especialmente en las generaciones posteriores al cambio en la dieta.
Es curioso: se ve lo mismo en nuestros animales domesticados. Dado que las vacas lecheras han estado confinadas en interiores y alimentadas con raciones y estropajos para forraje, la vaca promedio dura tal vez una o dos gestaciones, mientras que las vacas en pasto solían vivir 20 años y tener una cría cada año.
Entonces, ¿qué podemos hacer, ya que la mayoría de las personas no tienen la opción de mudarse al campo y cultivar su propia comida? En primer lugar, retiremos nuestro apoyo a este sistema de explotación, gradualmente. Intente cultivar algo de su propia comida, incluso si es solo una planta de tomate en maceta. Excave su patio trasero y su jardín delantero y conviértalos en un oasis floreciente y productivo. Únase a una CSA (Agricultura Apoyada por la Comunidad) donde se le paga por adelantado a un agricultor local para que le proporcione alimentos frescos cada semana de la temporada de crecimiento. ¡Sí, puede, incluso en la ciudad de Nueva York! Compre en un mercado de agricultores. Los carniceros móviles locales tienen principalmente carne cultivada por pequeños productores. Navegue por la Web para encontrar una CSA. La Asociación Biodinámica y la Fundación Weston A. Price pueden conectarlo con productores concienzudos. Cocine desde cero, germine alfalfa u otras semillas y obsérvelas, y a usted mismo, ¡cobrar vida y salud!
En conclusión, me gustaría tocar el tema de nuestra participación emocional con los animales. Por supuesto, son seres con alma; sus sentimientos de alegría y dolor, amor maternal y apego mutuo hablan a nuestras propias almas. Pero me detendría antes de afirmar que tienen la Luz Interior, esa conciencia especial de Dios dentro. Como creación de Dios, son preciosos como todo el mundo creado, pero no veo razón divina en su comportamiento instintivo. Tal vez sabiduría divina. Mato a un animal de manera reverencial, agradecido por su sacrificio para que podamos vivir.
Me gustaría cerrar esta carta con un poema de Christian Morgenstern que es muy querido para mí:
El lavado de los pies
Te agradezco, piedra fuerte y silenciosa,
inclinándome agradecido ante ti,
Para plantar vida con tu ayuda he crecido.
Te agradezco, planta y Madre Tierra,
y humildemente me inclino ante ti,
Ayudaste a la bestia en mí a nacer.
Te agradezco, piedra, bestia y árbol,
y humildemente me inclino ante ti,
Me ayudaste a encontrarme en mí.
También te agradecemos, ser humano,
y nos inclinamos en gratitud ante ti,
Porque existimos porque creciste.
En agradecimiento se une Dios en Su trono,
y todos los seres que lo adoran,
En agradecimiento todos los seres son uno.
