En este episodio especial de Quakers Today, compartimos una conversación de The Seed: conversaciones para la esperanza radical. El presentador Dwight Dunston habla con la Dra. Riyam Kafri AbuLaban, educadora, escritora y exdirectora de Ramallah Friends School.

Desde su casa en Ramallah, la Dra. Kafri AbuLaban revela cómo la cocina palestina está profundamente ligada a la identidad, la historia y la resiliencia. A pesar de los desafíos del desplazamiento forzado y la apropiación cultural, la comida palestina sigue siendo un puente hacia el pasado y un testimonio de memoria, resistencia y celebración. El pódcast The Seed es un proyecto de Pendle Hill, un centro de estudio, retiro y conferencias cuáquero que da la bienvenida a todos para el aprendizaje y la comunidad guiados por el Espíritu.

Acerca de la Dra. Riyam Kafri AbuLaban: La Dra. Kafri AbuLaban es una escritora y educadora cuyo trabajo abarca ensayos, poesía y artículos sobre Palestina, la maternidad y la educación. Anteriormente profesora de química, hizo la transición al liderazgo educativo como directora y ahora lidera iniciativas en la organización AlNayzak. Orgullosa graduada de Ramallah Friends School y Earlham College, los valores cuáqueros siguen dando forma a su vida y a su fe. Síguela en Instagram y LinkedIn.

Música especial: Este episodio presenta “Sada” de The Sada Trio—Ahmad Al Khatib, Pedram Shahlai y Feras Sharestan—virtuosos de Oriente Medio que mantienen vivas sus raíces culturales en Suecia.

Número de ficción de Friends Journal: Explora la ficción con temática cuáquera en Friends Journalen el número de noviembre de 2024, incluyendo “Bread of Life” de Vicki Winslow y “Penn’s Spring” de nuestro copresentador, Peterson Toscano. Lee más en FriendsJournal.org.

Pregunta del mes: ¿Qué novela, película o serie de televisión cambió tu relación con el mundo? Comparte tu respuesta llamando al 317-QUAKERS o respondiendo en las redes sociales.

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Citas seleccionadas:

1. “Nuestra cocina es una extensión directa de la tierra… nos aferramos a nuestra comida porque es realmente nuestra identidad”. — Dra. Riyam Kafri AbuLaban.
2. “La comida es resistencia, memoria, curación y celebración para las personas desplazadas”. — Dwight Dunston.

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Transcripción de Palestina, comida y memoria con la Dra. Riyam Kafri AbuLaban

Peterson Toscano: Hola, soy Peterson Toscano, copresentador del pódcast Quakers Today. En este episodio especial intermedio de Quakers Today, comparto una conversación que Dwight Dunston, el presentador de The Seed, Conversations for Radical Hope, tuvo con la Dra. Riyam Kafri AbuLaban. Riyam y su familia son de Palestina y actualmente viven en Ramallah. Educadora y escritora, Riyam fue directora de la escuela secundaria Ramallah Friends School.

En esta breve conversación, Riyam comparte con Dwight el placer y el dolor que experimentan los refugiados cuando comen comidas tradicionales de tierras que ya no pueden visitar ni habitar.

Después de escuchar el episodio, les contaré sobre la cuarta temporada de Quakers Today y cómo pueden aparecer en nuestro programa.

Riyam Kafri AbuLaban: Esos sabores estaban conectados a esa tierra, conectados a un tiempo mejor, conectados al tiempo en el que todavía era una niña y jugaba bajo el sol justo antes de convertirse en refugiada y, de repente, este lugar.

Dwight Dunston: Estás escuchando un mini episodio de The Seed: Conversaciones para la esperanza radical. En este pódcast de Pendle Hill, cuáqueros y otros buscadores se unen para explorar visiones del mundo que crecen a través de las grietas de nuestros sistemas rotos. Soy tu presentador, Dwight Dunstan. Algunos de estos episodios más cortos presentan partes de conversaciones nunca antes emitidas. En otros, compartiré extractos de temporadas anteriores. Ocasionalmente, puedes ser una mosca en la pared mientras comparto conversaciones y sonidos del campus de Pendle Hill. Esta es la quinta temporada de The Seed, y estamos explorando la construcción del mundo. Es fácil señalar todo lo que está mal hoy, pero ¿cuál es el mundo que anhelamos ver y habitar?

En este mini episodio, comparto una parte de mi conversación con una invitada que se unió a mí desde Ramallah, Palestina. Ella revela el poder de la comida para las personas desplazadas por la guerra y la ocupación. La Dra. Riyam Kafri AbuLaban es escritora de corazón. Ella elabora ensayos personales, poesía, cuentos y artículos perspicaces sobre Palestina, la maternidad y la educación.

La comida es una parte tan importante de la cultura palestina, y he tenido la oportunidad de leer tus artículos sobre comida y recetas y el poder de la comida. Quiero leer una cita de tu artículo “The Splendid Palestinian Table» y pedirte que compartas algunas reflexiones al respecto. Escribiste: “Para los palestinos expulsados de su tierra en 1948, la comida está en tiempo pasado, solo para ser traída al presente cuando se preparan hoy platos de sus aldeas, para traer de vuelta un vistazo de las coloridas hierbas y cultivos de calabaza de la vida de la aldea para aquellos que viven en Gaza. La comida en el campo de refugiados no es saludable, es un rompecabezas inacabado con piezas faltantes». Sí. Tengo curiosidad por saber si tienes pensamientos o reflexiones sobre esa cita o simplemente cómo piensas sobre el poder de la comida en la cultura palestina.

Riyam Kafri AbuLaban: Escribí esto hace un par de años, pero es muy relevante hoy en día. La cuestión es que no pienso en la comida solo como algo que sucede en la cocina. Creo que nuestra cocina es una extensión directa de la tierra y de la tierra de la que estamos siendo expulsados, y hemos sido expulsados varias veces. Ahora, nos aferramos a nuestra comida porque es realmente nuestra identidad.

Y cuando digo eso, está en el pasado para los refugiados, y estaba hablando específicamente de la cocina de Gaza. De todas las comidas en Palestina, es la más vibrante porque Gaza tenía tantos campos de refugiados, porque la gente tenía una afluencia de refugiados en 1948 para empezar, la gente vino de diferentes aldeas alrededor de Gaza, desde el norte, y trajeron consigo su propia cocina.

Pero entonces, cuando comenzó el bloqueo, los accesorios no estaban tan fácilmente disponibles, y el acceso al aceite de oliva, que es un alimento básico, por ejemplo, no estaba realmente tan fácilmente disponible como antes. Y así, de repente, esta cocina vibrante y colorida estaba perdiendo lentamente esos colores en cierto sentido, o al menos desvaneciéndose en color debido al bloqueo, porque no había forma de entrar y salir de Gaza en ese, en ese momento. Y entonces, de ahí es de donde vino esta, esta frase en particular. Estaba pensando en que hay un libro increíble y una persona maravillosa que trabajó en él llamado, se llama The Gaza Kitchen y, y creo que la autora es, en este momento, su nombre se me escapa, pero, pero ella tiene familia en Gaza actualmente, y ha hablado mucho sobre esto y también es activista. Pero ella es quien me introdujo en The Gaza Kitchen a través de su libro y, y de ahí es de donde vino eso.

Así que, pero, pero para los palestinos, no es realmente una cocina de banco de acero inoxidable bien iluminada. En realidad, la cocina y la tierra son nuestras extensiones y están entrelazadas porque cuando, cuando la gente vivía en aldeas, comían lo que estaban cosechando. Entonces, si eran tomates, tenían ensalada de tomate y ensalada palestina. Y si era aceite de oliva, entonces tendrían aceite de oliva, aceite de oliva fresco con pan fresco y aceitunas. Y si era trigo, entonces era, ya sabes, algo más. Y si era okra, entonces es okra para la cena. Y cocinarían en la tierra, porque estarían bajo el sol todo el día, y no iban a regresar a sus países, a sus hogares. Así que, así que esto es, así que eso es lo que pienso cuando pienso en la cocina palestina, que es realmente una extensión de la tierra, y es por eso que nos aferramos a ella, y es por eso que mi difunta suegra pedía platos específicos que solía preparar cuando era niña o cuando era más joven que eran directamente, ya sabes, su especialidad en su aldea. Ella era, ella era refugiada. Dejó su aldea en 1948. Tenía solo 12 años en ese momento, y perdió a tres hermanos durante la Nakba. Entonces, entonces, esos sabores estaban conectados a esa tierra, conectados a un tiempo mejor, conectados al tiempo en el que todavía era una niña y jugaba bajo el sol, justo antes de convertirse en refugiada y de repente desplazada y de repente mayor y ya sabes, porque cuando pasas por ese tipo de trauma, ya no tienes tu, tu edad en años ya no coincide con tu edad y cognición y desarrollo emocional. Entonces, entonces ella es, ya sabes, ella diría, ya sabes, ella mencionaría y solicitaría específicamente alimentos específicos que le recordaran a su aldea.

Dwight Dunston: Sí, la comida como memoria, la comida como fuente de curación, la comida como portal de duelo, la comida como portal de celebración, portal de alegría. La comida como resistencia.

Riyam Kafri AbuLaban: Sabes, nos enfrentamos a la apropiación de nuestra comida de forma regular, ¿verdad? Y entonces, de repente, estamos, ya sabes, estamos como, pero espera un minuto, el knafeh es palestino. Siempre ha sido palestino. Para los que no lo saben, ya sabes, dirían, ¿por qué es importante saber de dónde vino el hummus, o de dónde vino el makluba, o de dónde vino alguno de esos platos? Es, ya sabes, la comida es un placer hedonista que realmente está en el ahora, pero en realidad es mucho más que eso, incluso si una buena comida realmente dura solo 45 minutos, hay recuerdos escritos, y lo que sabes sobre esta comida realmente informa tu experiencia.

Dwight Dunston: Sí, sí, eso es tan rico. Es una parte tan rica de la cultura palestina que estoy escuchando en los caminos de la comida y las historias de la comida, como compartes, llevan gran parte de la historia del pueblo.

Esa fue la Dra. Riyam Kafri AbuLaban, escritora y educadora que se desempeñó como directora de la escuela secundaria Ramallah Friend School. Ella elabora ensayos personales, poesía, cuentos y artículos perspicaces sobre Palestina, la maternidad y la educación. Puedes leer más de sus escritos sobre comida en riyamoskitchentablestories.com. Eso es riyamoskitchentablestories.com. Sigue a Riyam en Instagram @riyamkafri. Para más de mi conversación con Riyam, escucha el episodio dos de la quinta temporada de The Seed. Gracias por escuchar este mini episodio de The Seed: Conversaciones para la esperanza radical. ¿Qué te habló en este episodio? ¿Cómo encaja esta conversación en tu viaje? ¿Qué te gustaría añadir? Ponte en contacto conmigo directamente por correo electrónico, [email protected], o comparte tus pensamientos en Instagram, Facebook o X. Busca @pendlehillseed en estas plataformas de redes sociales.

Una vez al mes, tú y yo también podemos conectarnos a través del tiempo de adoración en línea de Pendle Hill. Para obtener los detalles de inicio de sesión, asisto a esta reunión cuáquera virtual el último viernes del mes, que comienza a las 8:30 am, hora del este. Visita pendlehill.org/explore/worship. Eso es pendlehill.org/explore/worship.

Nuestro pódcast es un proyecto de Pendle Hill, un centro cuáquero abierto a todos para el aprendizaje, el retiro y la comunidad guiados por el Espíritu. Estamos ubicados en Wallingford, Pensilvania, en el territorio tradicional del pueblo Lenni Lenape. Organizamos retiros, talleres y conferencias durante todo el año. Para obtener una lista completa de estas próximas oportunidades educativas, visita pendlehill.org/learn. Este mini episodio de The Seed fue producido por Peterson Toscano, quien también copresenta el pódcast Quakers Today. Lucas Meyer Lee, un becario del Servicio Voluntario Cuáquero, proporcionó otra asistencia de producción. Nuestra música temática es The I Rise Project de la reverenda Rhetta Morgan y Bennett Kuhn, producido por Astronautical Records.

Nuestra música de hoy proviene de Epidemic Sound. Esto incluye la hermosa pista al final de mi charla con Riyam. La canción es Ara de The Sada Trio. Este grupo de músicos tiene raíces en tres partes de Oriente Medio. Uno de los miembros, Ahmad Al Khatib, nació en 1974 en un campo de refugiados palestino en Jordania. Obtén más información sobre Ahmad y The Sada Trio en AhmadAlKhatibMusic.com. El pódcast The Seed es posible gracias al generoso apoyo del fondo Thomas H y Mary Williams Shoemaker. Gracias. Si encuentras estas conversaciones significativas, considera apoyar nuestro trabajo financieramente. Para hacerlo, visita pendlehill.org/donate. Estas semillas no podrían plantarse sin ti. Co-creemos un mundo lleno de cooperación, reciprocidad y amor. Eso es podcast@pendlehill. Una motocicleta ruidosa. [email protected].

Peterson Toscano: Muchas gracias a Dwight Dunston, la Dra. Riyam Kafri AbuLaban y el equipo de Pendle Hill. Por favor, suscríbete a The Seed. Tienen un catálogo anterior de excelentes episodios, incluyendo uno con el rabino Mordechai Liebling de Rabbis for Ceasefire. Es una conversación poderosa y conmovedora. Encontrarás un enlace en nuestras notas del programa en quakerstoday.org

Si quieres leer cuentos que toquen temas y temas populares entre los cuáqueros, consulta los números de noviembre de 2024 de Friends Journal. El número de ficción incluye el cuento “Bread of Life” de Vicki Winslow. El año pasado, presentamos a Vicki y su cuento “Sabbatical”. Después de conocer a Vicki y leer su trabajo, me inspiré para escribir un cuento con temática cuáquera y Friends Journal ¡lo aceptaron! La historia trata sobre una reunión cuáquera en la zona rural de Pensilvania. Durante un verano extremadamente seco en una reunión cuáquera donde los números están disminuyendo, y la adoración está cansada, los miembros de repente experimentan aire fresco. Un grupo de jóvenes de una eco-comuna cercana alquila el espacio de reunión para fiestas de baile extáticas semanales. Este es el catalizador de conflictos, revelaciones y un derramamiento inesperado del Espíritu. Mi cuento se llama “Penn’s Spring”. Puedes leerlo junto con el cuento de Vicki Winslow “Bread of Life” y otros cuentos en FriendsJournal.org. Encontrarás un enlace en las notas del programa.

Antes de terminar, tengo una pregunta para que reflexiones: “¿Qué novela, película o serie de televisión cambió tu relación con el mundo?» La ficción puede cambiar la forma en que nos vemos a nosotros mismos, a los demás y al mundo en general. Nos encantaría escuchar qué historias han tenido este impacto en ti. Deja un mensaje de voz con tu respuesta al 317-QUAKERS o responde a través de nuestras redes sociales en Instagram, X o TikTok.

El 17 de diciembre de 2024, Miche McCall estará de vuelta y, juntos, presentaremos el estreno de la cuarta temporada de Quakers Today. Discutiremos el optimismo y el pesimismo espiritual.
Gracias por escuchar este episodio especial de Quakers Today. Puedes seguirnos en TikTok, Instagram y X, y visitar nuestro sitio web para obtener más notas del programa y recursos en QuakersToday.org.

Gracias, Amigos. Espero volver a estar con vosotros muy pronto.