Pas\u00e9 la semana anterior al D\u00eda del Trabajo en la granja familiar de Michigan haciendo compota de manzana. Esta ha sido una costumbre m\u00eda durante m\u00e1s de 25 a\u00f1os. Cuando el viejo manzano Transparent estaba claramente en sus \u00faltimos a\u00f1os, le ped\u00ed a pap\u00e1 que comprara un nuevo reto\u00f1o de Transparent para reemplazarlo. Las manzanas de este \u00e1rbol no son exactamente iguales a las del viejo, pero a\u00fan as\u00ed hacen una buena compota. El a\u00f1o pasado no hubo manzanas en este \u00e1rbol. Este a\u00f1o estaba cargado. <\/p>\n
Sal\u00eda todos los d\u00edas con mi palangana a recoger manzanas reci\u00e9n ca\u00eddas y algunas del \u00e1rbol que estaban lo suficientemente maduras como para desprenderse con un suave tir\u00f3n. Luego me sentaba en el porche delantero, a la sombra del \u00e1rbol de lilas, con manzanas, un cuenco de agua y la olla para recibir las rodajas de manzana. Brisas frescas, cantos de p\u00e1jaros y, a veces, el sonido distante de la actividad agr\u00edcola me rodeaban. Mis articulaciones artr\u00edticas me limitaban a procesar entre 40 y 50 manzanas al d\u00eda: suficiente para hacer dos tandas de compota. <\/p>\n
El tercer d\u00eda, alrededor de la manzana n\u00famero 118, reflexion\u00e9 sobre que estaba haciendo compota de manzana ecol\u00f3gica. Nuestra familia nunca ha rociado nuestros \u00e1rboles frutales. Tampoco ninguno de nuestros familiares o amigos de la comunidad agr\u00edcola del condado de Huron. La compota casera siempre ha sido compota ecol\u00f3gica. <\/p>\n
Algunas de mis manzanas parec\u00edan tan lisas e impecables como cualquiera las comprar\u00eda en una cadena de supermercados, pero la mayor\u00eda no presentaban tal perfecci\u00f3n artificial. Muchas ten\u00edan vetas, protuberancias o manchas: la respuesta de la manzana para curarse de las abrasiones causadas por el roce de una hoja o ramita a su lado. Muchas ten\u00edan peque\u00f1os agujeros que indicaban que algo hab\u00eda intentado perforar el interior. A veces hab\u00eda una mancha negra, que indicaba quiz\u00e1s el esfuerzo de la manzana por sellar tal agujero, o el intento de crear tal agujero. <\/p>\n
Tomando mi cuchillo de pelar, cortaba la manzana por la mitad, comenzando por el tallo y pasando por la parte inferior hasta el tallo. A veces el resultado era un interior claro y blanco. A veces revelaba los estragos de la criatura que hab\u00eda invadido, y ocasionalmente el gusano o el insecto en s\u00ed. Luego, cortaba la manzana en cuartos, quitaba el coraz\u00f3n y, con tres o cuatro golpes, quitaba la piel. Las vetas, protuberancias y manchas desaparec\u00edan con la piel. A veces, las manchas negras eran igualmente superficiales. Algunos de los agujeros eran meramente subcut\u00e1neos y se eliminaban f\u00e1cilmente con un peque\u00f1o corte del cuchillo. A veces, incluso los agujeros m\u00e1s peque\u00f1os eran los que llegaban hasta el centro. Era dif\u00edcil saberlo mirando la piel. <\/p>\n
Record\u00e9 la indignaci\u00f3n de mi hijo Chris en un Encuentro de FGC hace muchos a\u00f1os por un encuentro que tuvo con una mujer mayor asistente. Se hab\u00edan encontrado en el largo paso subterr\u00e1neo que conectaba las dos partes del campus donde se celebraba FGC. <\/p>\n
La mujer se hab\u00eda detenido al verlo y espet\u00f3: \u201c\u00a1T\u00fa, terrorista!\u00bb.<\/p>\n
Subi\u00f3 a nuestra habitaci\u00f3n dolido e indignado. \u201c\u00bfC\u00f3mo pudo decir eso? \u00a1No me conoc\u00eda de nada!\u00bb. <\/p>\n
Estaba en su etapa adolescente y rebelde; luciendo una chaqueta de cuero, muchas cadenas de plata y un corte de pelo mohicano.<\/p>\n
\u201cChris\u00bb, le dije, \u201cM\u00edrate en el espejo. \u00bfQu\u00e9 crees que es probable que piense una ancianita que te encuentra en un t\u00fanel oscuro?\u00bb.<\/p>\n
Puede ser dif\u00edcil saberlo mirando la superficie.<\/p>\n
Con cuidado, apartaba los t\u00faneles hechos por el gusano o el insecto. Siempre lo que me quedaba para poner en la olla era mucho m\u00e1s de lo que hab\u00eda descartado. Una manzana podrida, todos conocemos el dicho, puede estropear todo el barril. Cierto, si lo \u00fanico que haces es recoger manzanas y meterlas todas en un barril. As\u00ed es como son las manzanas naturales. Los gusanos o insectos se extender\u00e1n con gusto de una manzana a otra, disfrutando del fest\u00edn que pretend\u00edas para tu familia y amigos. Pero con tiempo y atenci\u00f3n cuidadosa, esas mismas manzanas hacen una deliciosa compota ecol\u00f3gica, o un pastel, o rodajas de manzana secas. <\/p>\n
Los Amigos hablan de \u201clo que hay de Dios en cada uno\u00bb. Reflexion\u00e9 mientras pelaba que tambi\u00e9n hay mucho m\u00e1s bien que mal en las personas. Sin embargo, requiere tiempo y atenci\u00f3n cuidadosa liberarlo para el fest\u00edn que Dios quiere que seamos el uno para el otro. <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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