Te levantas por la ma\u00f1ana y preparas o compras tu caf\u00e9, sinti\u00e9ndote especialmente bien porque est\u00e1 certificado como de comercio justo y org\u00e1nico. Pero existe esa persistente incertidumbre: \u00bfc\u00f3mo es la vida de los agricultores de comercio justo y c\u00f3mo sabemos cu\u00e1n justo es realmente el comercio? <\/p>\n
He realizado tres viajes prolongados a regiones cafetaleras de M\u00e9xico y he aprendido mucho sobre lo que puede hacer el comercio justo. Mi primer viaje fue en 2003, cuando visit\u00e9 aldeas remotas en la Sierra de Ju\u00e1rez, en el estado sure\u00f1o de Oaxaca, y aldeas alrededor de Cuetzalan, Puebla, ambas regiones conocidas por su caf\u00e9 de alta calidad. Los Regres\u00e9 a M\u00e9xico en 2008 y nuevamente este a\u00f1o para continuar documentando la vida en el campo<\/em> (zonas rurales), especialmente en las regiones cafetaleras. Ahora me he alojado en aldeas cerca de Cuetzalan tres veces, fotografiando y entrevistando a agricultores pertenecientes a la cooperativa de comercio justo Tosepan Titataniske (del n\u00e1huatl, una lengua nativa, que significa \u201cjuntos venceremos\u00bb). <\/p>\n Cuetzalan est\u00e1 a seis horas en autob\u00fas de la Ciudad de M\u00e9xico y est\u00e1 designada como un \u201cpueblo m\u00e1gico\u00bb<\/em>. Realmente es un lugar hermoso, y aunque sus residentes est\u00e1n acostumbrados a los turistas, Tosepan siempre me proporciona un gu\u00eda para llevarme a las aldeas m\u00e1s remotas. Estas aldeas son ind\u00edgenas, y la gente de all\u00ed no siempre aprecia a los extra\u00f1os, especialmente a los que van solos con c\u00e1maras. Pero con las presentaciones y el respeto adecuados, siempre he encontrado que la gente es amable y generosa. <\/p>\n No se puede negar que la vida en el campo<\/em> es dura. El caf\u00e9 se cosecha de octubre a enero, cuando hace calor, pero la zona a menudo est\u00e1 cubierta de niebla o llovizna. Mayo y junio, los meses en que se plantan nuevos cafetos, son m\u00e1s secos y mucho m\u00e1s calurosos. El barro lo cubre todo y caminar es complicado, especialmente en las numerosas colinas. <\/p>\n En todo M\u00e9xico, los campesinos<\/em> suelen cultivar solo un par de acres, y esto es cierto para Cuetzalan. Los campesinos<\/em> utilizan parte de su tierra para cultivar ma\u00edz y frijoles para su propio consumo, y el resto para caf\u00e9, que venden. El caf\u00e9 aqu\u00ed es casi todo de sombra, lo cual es mejor para el medio ambiente, ya que conserva los \u00e1rboles que a su vez proporcionan \u00e1reas de anidaci\u00f3n para las aves locales. El caf\u00e9 est\u00e1 disperso entre otras plantas en lugar de alineado en filas ordenadas, lo que hace que la cosecha, realizada a mano, sea algo m\u00e1s desafiante. <\/p>\n Las bolsas de caf\u00e9 seco pueden pesar hasta 150 libras. Le pregunt\u00e9 a un hombre c\u00f3mo llevaba sus bolsas al mercado. Dijo que tomaba un autob\u00fas al pueblo. Cuando le pregunt\u00e9 c\u00f3mo llevaba sus bolsas al autob\u00fas, sonri\u00f3 y se golpe\u00f3 la espalda. En las aldeas que visit\u00e9 en Oaxaca, los sacos de caf\u00e9 pesaban solo 70 libras. Esto es muy probable porque los sacos deben ser transportados por los campesinos<\/em> durante siete horas por senderos monta\u00f1osos accidentados. <\/p>\n Todos los campesinos<\/em> que entrevist\u00e9 en Cuetzalan y sus alrededores pertenecen a la cooperativa de comercio justo Tosepan, y todos cultivan caf\u00e9 org\u00e1nico. Un estudio realizado por investigadores de la Universidad de Tufts encontr\u00f3 que el comercio justo duplica los ingresos de un \u201cEstamos agradecidos al comercio justo porque nos da un mejor precio\u00bb, dijo Martha Hern\u00e0ndez Juli\u00e0n, que cultiva caf\u00e9 en Xalcuahuta. \u201cA los que trabajan en el comercio no justo les va mucho peor\u00bb. Tambi\u00e9n hay una apreciaci\u00f3n por la idea de la sostenibilidad. \u201cVivimos mejor gracias a Tosepan y al comercio justo porque est\u00e1n preservando el medio ambiente. Solo usamos productos org\u00e1nicos; es mejor para nosotros, nuestras familias y nuestros hijos\u00bb. <\/p>\n Y con el comercio justo, los productores tienen una idea m\u00e1s clara de cu\u00e1les ser\u00e1n sus ingresos. Seg\u00fan el grupo Fair Trade Mexico (que certifica que una organizaci\u00f3n es de comercio justo), a los \u201cLa fijaci\u00f3n de precios de comercio justo significa estabilidad\u00bb, dijo Nathalene Latour de Fair Trade Mexico. \u201cEl mercado cambia r\u00e1pidamente: arriba y abajo\u00bb. <\/p>\n Si el comercio justo solo significara un salario m\u00e1s alto, los campesinos<\/em> seguir\u00edan en problemas. \u201cNo podemos ganar lo suficiente solo con el caf\u00e9\u00bb, dijo Tom\u00e0s Luna, que cultiva un par de acres en el pueblo de Xiloxochico. As\u00ed que Tosepan est\u00e1 trabajando en otras formas de ayudar. <\/p>\n \u201cEstamos buscando diversificar las plantas, para cultivar cosas como pimienta, c\u00edtricos y nueces de macadamia\u00bb, dijo \u00c1lvaro Aguilar, un administrador de Tosepan. La mayor\u00eda de los El comercio justo hace m\u00e1s que solo pagar a los campesinos<\/em> unos pocos pesos m\u00e1s por su caf\u00e9. \u201c[El dinero] mejora sus vidas un poquito\u00bb, dijo Efra\u00edn Mart\u00ednez Bautista, presidente de Tosepan. \u201cTambi\u00e9n ofrecemos otros servicios como pr\u00e9stamos a bajo inter\u00e9s, proyectos sobre c\u00f3mo aumentar la producci\u00f3n, c\u00f3mo producir miel\u00bb. Tosepan se dedica a ayudar a los campesinos<\/em> a \u201cdesarrollar un estilo de vida sostenible\u00bb. <\/p>\n Hace tres a\u00f1os, Tosepan construy\u00f3 un sitio de ecoturismo a las afueras del centro de Cuetzalan, utilizando las ganancias para una variedad de programas que ayudan a los ciudadanos locales, incluida una farmacia que cobra precios m\u00e1s bajos. Este a\u00f1o, Tosepan espera completar una instalaci\u00f3n que utilizar\u00e1 miel producida localmente en una l\u00ednea de cosm\u00e9ticos. <\/p>\n Tosepan tambi\u00e9n est\u00e1 ayudando a preservar el estilo de vida tradicional de la zona. \u201cLa filosof\u00eda es vivir como lo hac\u00edan nuestros antepasados\u00bb, dijo Mar\u00eda Luisa Albores Gonz\u00e0lez de Tosepan. \u201cHubo un tiempo en que perdimos eso, cuando las corporaciones entraron usando qu\u00edmicos en toda la tierra. La tradici\u00f3n nos sirve mejor, no solo para preservar sino para mejorar los recursos para las personas: la tierra, el agua, los animales. Esto es parte del comercio justo y el caf\u00e9 org\u00e1nico\u00bb. <\/p>\n El comercio justo est\u00e1 comenzando a abrirse camino en el mundo minorista, e incluso los supermercados m\u00e1s convencionales est\u00e1n llevando l\u00edneas de comercio justo. Tambi\u00e9n ayuda que el comercio justo normalmente no cueste m\u00e1s que variedades similares de caf\u00e9 que no son de comercio justo. Y para las cafeter\u00edas, la diferencia de precio es en realidad insignificante. Dependiendo del tipo de caf\u00e9, la diferencia de precio para una cafeter\u00eda entre una taza de diez onzas de caf\u00e9 que no es de comercio justo y una taza de comercio justo puede ser tan baja como dos centavos. <\/p>\n Regres\u00e9 de M\u00e9xico convencido de que el comercio justo marca la diferencia. Vi las mejoras en la vida de las personas. La gente me mostr\u00f3 con orgullo sus casas construidas con pr\u00e9stamos a bajo inter\u00e9s y las tiendas abiertas con la gu\u00eda de Tosepan. La vida en el campo<\/em> siempre ser\u00e1 dura, y el dinero que proporciona el comercio justo podr\u00eda no ser suficiente para sacar a los campesinos<\/em> de la pobreza. Pero como me dijo David Blas, director de la plantaci\u00f3n mexicana de vainilla de comercio justo: \u201cEs un comienzo\u00bb. <\/p>\n Tosepan, la cooperativa de comercio justo, abri\u00f3 recientemente Tosepan Kali, un sitio de ecoturismo en Cuetzalan. Por unos 25 d\u00f3lares la noche, los hu\u00e9spedes se alojan en una de las doce caba\u00f1as o, por menos de 20 d\u00f3lares, en un nuevo edificio con habitaciones m\u00e1s parecidas a un hotel. El sitio est\u00e1 situado en medio de hermosos jardines, que incluyen una parcela de caf\u00e9 experimental. <\/p>\n El precio incluye un desayuno completo. Cuando cen\u00e9 all\u00ed, el total nunca lleg\u00f3 a m\u00e1s de 4 d\u00f3lares por una comida completa. <\/p>\n Tosepan Kali se basa en el desarrollo sostenible y la vida. Promueve el reciclaje y el compostaje, y limpia toda el agua utilizada en la instalaci\u00f3n antes de liberarla al r\u00edo. Cada habitaci\u00f3n tiene dos papeleras: una para la basura org\u00e1nica (para ser compostada) y otra para la inorg\u00e1nica. <\/p>\n Con las ganancias, Tosepan ha ayudado a establecer grupos de mujeres que dirigen tiendas en el pueblo, programas para ense\u00f1ar a la gente c\u00f3mo vivir vidas sostenibles y comer mejor, e incluso programas que proporcionan pollos a las personas necesitadas. <\/p>\n El sitio de ecoturismo tambi\u00e9n est\u00e1 proporcionando empleos a j\u00f3venes que de otro modo podr\u00edan verse obligados a irse a la ciudad. Ha establecido una escuela Montessori en el lugar para los hijos de sus empleados y est\u00e1 ense\u00f1ando ingl\u00e9s a los trabajadores para que puedan trabajar de manera m\u00e1s eficaz con los turistas. <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Te levantas por la ma\u00f1ana y preparas o compras tu caf\u00e9, sinti\u00e9ndote especialmente bien porque est\u00e1 certificado como de comercio…<\/p>\n","protected":false},"author":1058,"featured_media":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[9799],"tags":[12104,11498,11067,11523],"fpb_issue_category":[],"class_list":["post-3118459","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-cronicas","tag-america-latina","tag-economia","tag-medio-ambiente","tag-preocupaciones-sociales"],"yoast_head":"\nLos turistas contribuyen <\/h3>\n