{"id":3124301,"date":"2023-05-01T01:50:00","date_gmt":"2023-05-01T05:50:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.friendsjournal.org\/una-puerta-de-entrada-a-la-vida\/"},"modified":"2025-10-12T04:30:17","modified_gmt":"2025-10-12T08:30:17","slug":"una-puerta-de-entrada-a-la-vida","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.friendsjournal.org\/es\/una-puerta-de-entrada-a-la-vida\/","title":{"rendered":"Una puerta de entrada a la vida"},"content":{"rendered":"\n

Voces del programa de sistemas alimentarios sostenibles del Guilford College<\/strong><\/h3>\n\n
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Que contemplemos nuestro tesoro, los muebles de nuestras casas y nuestras prendas de vestir, y tratemos de descubrir si las semillas de la guerra tienen alimento en estas nuestras posesiones.\u2014John Woolman<\/em><\/p>\n<\/blockquote>\n\n

Semillas para la reconciliaci\u00f3n y la resiliencia<\/strong><\/h3>\n\n

Desde principios de la d\u00e9cada de 2000, los programas de sistemas alimentarios sostenibles han proliferado en el panorama de la educaci\u00f3n superior. Si bien la historia agr\u00edcola del Guilford College se remonta a la fundaci\u00f3n de la instituci\u00f3n en 1837, la granja actual se restableci\u00f3 en 2011, y los programas acad\u00e9micos afiliados en sistemas alimentarios sostenibles se lanzaron en 2015. La granja original fue importante para la supervivencia y el sustento de la comunidad universitaria tanto durante la Guerra Civil como durante la Gran Depresi\u00f3n. Los bosques adyacentes sirvieron como un importante lugar de refugio para las personas esclavizadas que buscaban la libertad a trav\u00e9s de la red del Ferrocarril Subterr\u00e1neo, y las provisiones de la granja probablemente alimentaron a los buscadores de libertad a lo largo de este viaje. <\/p>\n\n

Entre las distinciones del programa actual del Guilford College se encuentra su continua conexi\u00f3n con la tradici\u00f3n cu\u00e1quera, incluidos los influyentes legados de la abolici\u00f3n y la no violencia. Estos valores informan el compromiso de nuestra granja y programa de grado con la justicia alimentaria y nuestra responsabilidad de garantizar la salud y el bienestar de los miembros de nuestra comunidad humana y no humana. <\/p>\n\n

La granja actual ha crecido hasta incluir varios programas auxiliares: incluyendo una CSA; un mercado m\u00f3vil; asociaciones de desarrollo de huertos comunitarios; y, por supuesto, la continuaci\u00f3n de la programaci\u00f3n y el apoyo educativos. A trav\u00e9s de la investigaci\u00f3n aplicada extendida y los cursos, la granja del Guilford College est\u00e1 construyendo activamente una colecci\u00f3n de germoplasma de c\u00f3digo abierto que presenta variedades de cultivos culturalmente significativas y adaptadas al clima. Esto incluye tanto semillas como v\u00e1stagos (esquejes para injertar \u00e1rboles) de variedades de manzana y melocot\u00f3n adaptadas regionalmente, berzas tradicionales y variedades de ma\u00edz precoloniales, y variedades de frutas y verduras que son culturalmente importantes para los inmigrantes y refugiados recientes que se han asentado en Carolina del Norte. Adem\u00e1s de su valor educativo para los estudiantes de Guilford, esperamos que nuestras colecciones se conviertan en un recurso gratuito de uso com\u00fan para la reconciliaci\u00f3n y la resiliencia en nuestro sistema alimentario comunitario m\u00e1s amplio. <\/p>\n\n

A trav\u00e9s de las siguientes vi\u00f1etas, los miembros de la comunidad de Sistemas Alimentarios Sostenibles de Guilford discuten las formas en que nuestra herencia cu\u00e1quera da forma a los esfuerzos actuales en la justicia alimentaria, la administraci\u00f3n de semillas y las dimensiones espirituales de la alimentaci\u00f3n y la agricultura.<\/p>\n\n

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\"\"<\/a><\/figure>\n\n
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Bronwyn: un curso sobre alimentaci\u00f3n y fe<\/strong><\/h3>\n\n

Cuando el jefe de mi departamento me llam\u00f3 en oto\u00f1o de 2018 solicitando que a\u00f1adiera otro curso a mi oferta, yo estaba de baja por maternidad con mi segundo hijo. Ligeramente abrumada por la vida que mi marido y yo llev\u00e1bamos en una granja de trabajo diversificada, mientras ambos manten\u00edamos carreras a tiempo completo, sab\u00eda que mis gastos de energ\u00eda deb\u00edan ser estrat\u00e9gicos y reflexivos. Sumi\u00e9ndome en el silencio y la oraci\u00f3n, reflexion\u00e9 sobre la idea de ser impulsada por mi trabajo, en lugar de que me quitara algo extra de mi ya extendido ser. Sin conocer el vasto mundo que ya exist\u00eda en torno a este tema, \u201cAlimentaci\u00f3n y fe\u00bb surgi\u00f3 como un enfoque claro de lo que necesitaba elevar no solo en m\u00ed misma, sino para un programa que sab\u00eda que atra\u00eda a los estudiantes por m\u00e1s razones que las verduras. <\/p>\n\n

Para m\u00ed, la simple belleza de los productos frescos o un jard\u00edn amado golpea algo profundo dentro de m\u00ed. Incluso cuando uno entiende la ciencia que hay detr\u00e1s, el crecimiento de los alimentos que comemos parece un milagro. Cuando le muestro a mi hijo peque\u00f1o una semilla de tomate, debe confiar en m\u00ed cuando le digo que, cuando llegue el verano, esta peque\u00f1a mota producir\u00e1 muchos tomates jugosos. \u00bfC\u00f3mo puede ser eso? Peque\u00f1os pasos y paciencia: agua, suelo sano, sol y confianza; y en mi invernadero, m\u00fasica cl\u00e1sica. <\/p>\n\n

Del mismo modo, se necesita confianza y paciencia, algunos dir\u00edan fe, para crecer como individuos y comunidades. En su escrito Ciencia y salud con clave de las Escrituras<\/em>, Mary Baker Eddy pronunci\u00f3: \u201cLo que m\u00e1s necesitamos es la oraci\u00f3n de ferviente deseo de crecimiento en la gracia, expresada en paciencia, mansedumbre, amor y buenas obras\u201d. Los principios cu\u00e1queros nos aseguran que la Luz Interior, como una semilla de Dios, est\u00e1 presente en todas las personas. A veces puede que no veamos el brillo prometido de los dem\u00e1s o que no sintamos nada encendido dentro de nosotros mismos. <\/p>\n\n

Pero debemos confiar no obstante, y nutrir cualquier chispa que est\u00e9 presente con compasi\u00f3n y una curiosidad que conduzca a la comprensi\u00f3n y la conexi\u00f3n. He descubierto que la comida es otro camino, a menudo m\u00e1s r\u00e1pido, para encontrar este terreno com\u00fan. La comida es un conector. Toda la comida tiene una historia. Esa historia es una que puede unir a grupos de personas de manera m\u00e1s significativa que casi cualquier otra cosa. Quer\u00eda ver que m\u00e1s de mis clases dejaran espacio para estas historias que disminuyen nuestras divisiones y resaltan d\u00f3nde compartimos nuestra humanidad. Una clase centrada en la alimentaci\u00f3n y la fe parec\u00eda un gran lugar para empezar. <\/p>\n\n

En nuestra clase de Alimentaci\u00f3n y Fe, comenzamos el semestre pidiendo a los estudiantes que ilustren (literalmente dibujen en papel) y describan oralmente una comida espec\u00edfica que haya sido significativa para ellos. Es revelador que la comida real rara vez ha sido el foco de la an\u00e9cdota de nadie. <\/p>\n\n

En cambio, se destacan personas especiales, conversaciones, emociones, generosidad y alegr\u00eda. Cuando compartimos una comida, estamos construyendo confianza. Una investigaci\u00f3n publicada en el Journal of Consumer Psychology<\/em> demostr\u00f3 que comer el mismo tipo de comida que otra persona \u201cpromueve la confianza y la cooperaci\u00f3n\u201d. He descubierto que en las clases donde comemos juntos, especialmente cuando preparamos comidas juntos, las conversaciones se elevan y nuestras relaciones comparten un v\u00ednculo distintivamente m\u00e1s fuerte. Cuando ayudamos a crear una comida, ya sea a trav\u00e9s del cultivo o la preparaci\u00f3n de alimentos, estamos dando alimento a los dem\u00e1s y a nosotros mismos. <\/p>\n\n

M\u00e1s all\u00e1 de la nutrici\u00f3n biol\u00f3gica, tambi\u00e9n estamos alimentando nuestro esp\u00edritu cuando compartimos el deleite de la comida. Volvemos a ser contribuyentes en un mundo que ha despojado esta ofrenda de nuestros cinturones de herramientas y delantales a trav\u00e9s del disfraz de la conveniencia y la especializaci\u00f3n. Wendell Berry escribe en El regalo de la buena tierra<\/em>: <\/p>\n\n

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La capacidad de ser bueno no es la capacidad de no hacer nada. No es negativa ni pasiva. Es la capacidad de hacer algo bien, de hacer un buen trabajo por buenas razones. Para ser bueno, tienes que saber c\u00f3mo, y este saber es vasto, complejo, humilde y humillante; es de la mente y de las manos, de ninguna de las dos solas. <\/p>\n<\/blockquote>\n\n

Como dice Thomas Merton en En busca del para\u00edso: El esp\u00edritu de los Shakers<\/em>:<\/p>\n\n

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Cortar le\u00f1a, limpiar el suelo, cortar hierba, cocinar sopa, beber zumo de fruta, sudar, lavar, hacer fuego, oler el humo, barrer, etc. Esto es religi\u00f3n. Cuanto m\u00e1s se aleja uno de esto, m\u00e1s se hunde en el barro de las palabras y los gestos. Las moscas se re\u00fanen. <\/p>\n<\/blockquote>\n\n

Mi esperanza es que, a trav\u00e9s de nuestro programa de Sistemas Alimentarios Sostenibles, animemos las papilas gustativas y las manos de nuestros estudiantes para que puedan volver a capacitarse y seguir encontrando m\u00e1s formas de proveer al mundo. Todos tenemos mucho que ofrecer, y la comida es solo una, hermosa manera de dar de nosotros mismos. <\/p>\n\n

Wess: la comida es una puerta de entrada al resto de la vida<\/strong><\/h3>\n\n

La comida es una puerta de entrada. Una de las l\u00edneas clave al principio de nuestra clase es \u201c[l]a comida es m\u00e1s que combustible\u00bb. Aprendemos sobre la degradaci\u00f3n de la comida como algo r\u00e1pido y para ser consumido: combustible para el cuerpo y nada m\u00e1s. S\u00ed, es esencial como combustible para nuestros cuerpos (cualquiera que est\u00e9 desnutrido lo sabe), y r\u00e1pidamente a\u00f1adir\u00edamos que la comida es una puerta de entrada a todos los dem\u00e1s aspectos de la vida. La comida es una forma de entrar en discusiones sobre la cultura y la familia, la moral y lo que m\u00e1s valoramos. Las discusiones sobre la comida nos llevan a discusiones sobre el medio ambiente, la raza, la clase y los problemas de la pobreza y el hambre en un pa\u00eds que tiene m\u00e1s que suficiente para todos. La comida nos lleva a discusiones sobre la Biblia hebrea; el Nuevo Testamento; el Cor\u00e1n; y muchos otros textos, creencias y pr\u00e1cticas religiosas que integran la comida en la comunidad sagrada. La comida inevitablemente plantea preguntas sobre el cuerpo y la nutrici\u00f3n e inicia conversaciones sobre los trastornos alimentarios; la positividad corporal; y el impacto de la cultura de las celebridades, el capitalismo y el imperio en nuestro bienestar f\u00edsico, mental, espiritual y emocional. La comida es una puerta de entrada a todos los aspectos de la vida humana. La comida y la fe est\u00e1n inextricablemente unidas. <\/p>\n\n

En Alimentaci\u00f3n y Fe, hablamos de las cuencas hidrogr\u00e1ficas y de c\u00f3mo nos conectan a nosotros y a nuestras comunidades no solo con los alimentos que crecen, sino tambi\u00e9n con el agua que bebemos y con los animales, los insectos y el resto del mundo m\u00e1s que humano con el que compartimos estos recursos. Pensar en t\u00e9rminos de cuencas hidrogr\u00e1ficas nos ayuda a mantenernos interconectados en cuestiones de pol\u00edtica e injusticia: raza y clase, tierra y agua, comunidades y resistencia. Pensamos en los que est\u00e1n aguas arriba y aguas abajo de nosotros en la cuenca del r\u00edo Cape Fear: el impacto que tenemos unos en otros y todas las formas tangibles e intangibles en que estamos conectados. <\/p>\n\n

Del mismo modo, nos inspiramos y guiamos en el concepto de \u201cecolog\u00eda kincentrista\u00bb del erudito rar\u00e1muri Enrique Salmon. Salmon define el kincentrismo como \u201cuna adaptaci\u00f3n de las perspectivas ind\u00edgenas en las que los humanos se entienden como parte de (en lugar de aparte de) una familia ecol\u00f3gica extendida que comparte ascendencia y or\u00edgenes\u00bb. Salmon escribe que el kincentrismo <\/p>\n\n

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es una conciencia de que la vida en cualquier entorno es viable solo cuando los humanos ven la vida que les rodea como parientes. Los parientes, o familiares, incluyen todos los elementos naturales de un ecosistema. Los pueblos ind\u00edgenas se ven afectados por la vida que les rodea y, a su vez, la afectan. <\/p>\n<\/blockquote>\n\n

La clase de Alimentaci\u00f3n y Fe invita a este tipo de reflexi\u00f3n e imaginaci\u00f3n. Invitamos a los estudiantes a reflexionar sobre su lugar en estos sistemas, estas cuencas hidrogr\u00e1ficas, sus comunidades. \u00bfCu\u00e1l es su historia de alimentaci\u00f3n y fe a lo largo de sus vidas? \u00bfCu\u00e1les fueron los mensajes que recibieron sobre ambos cuando eran ni\u00f1os y a medida que crec\u00edan? \u00bfCu\u00e1l es su filosof\u00eda de la alimentaci\u00f3n y c\u00f3mo la ha ampliado o cambiado la clase? Uno de nuestros ejercicios favoritos es cuando los estudiantes ofrecen una bendici\u00f3n antes de una comida. El ejercicio les hace encontrar las palabras que reflejan sus propios valores en torno a la comida: ya sean religiosos o no. <\/p>\n\n

Alrededor de esta mesaNo nos vemos igualesNo comemos las mismas cosasNo pensamos las mismas cosasPeroFuimos hechos por el mismo creadorEstamos hechos de las mismas cosasVenimos aqu\u00ed por las mismas razonesSomos una comunidadUna familiaY eso es lo que m\u00e1s importa<\/p>\n\n

\u2014Avery Edward, promoci\u00f3n de 2023 del Guilford College<\/p>\n\n

Y luego, por supuesto, como se sugiri\u00f3 antes, hacemos comida y comemos juntos. Esa es sin duda la mejor parte de la clase. En todos mis a\u00f1os de ense\u00f1anza, nunca me he sentido m\u00e1s cerca de mis estudiantes que cuando estoy con ellos en nuestras clases de Alimentaci\u00f3n y Fe, cuando nos tomamos el tiempo para hacer y compartir comidas juntos. Las comunidades religiosas que tienen la comida como una parte importante de su simbolismo, rituales y pr\u00e1cticas han estado se\u00f1alando esto durante miles de a\u00f1os, pero experimentar el poder de partir el pan de esta manera, incluso si es en el curso de una corta clase de tres semanas, es como presenciar un peque\u00f1o milagro. <\/p>\n\n

Tony: Administraci\u00f3n de semillas<\/strong><\/h3>\n\n

Mi viaje como guardi\u00e1n de semillas ha sido transformador: conect\u00e1ndome con generaciones y comunidades de todo el mundo. En estos d\u00edas mantengo una colecci\u00f3n de semillas para la ense\u00f1anza, principalmente ma\u00edz y legumbres (frijoles americanos, guisantes africanos) recogidos de viajes a grandes centros de agrobiodiversidad o cultivados a partir de paquetes de semillas. Esta colecci\u00f3n incluye semillas que me han transmitido amigos, familiares y miembros de la comunidad tambi\u00e9n. Estos incluyen los frijoles de cuchillo de caja que hered\u00e9 de mi t\u00eda abuela, el ma\u00edz familiar (ca\u00f1a de nogal) identificado como tal por mi abuela y regalado a m\u00ed por un amigo en Seed Savers Exchange, y los caup\u00edes whippoorwill que inesperadamente encendieron un di\u00e1logo familiar sobre una tradici\u00f3n culinaria regional casi olvidada. Estas historias y las de innumerables otras variedades que se nos conf\u00edan para administrar y que tenemos la bendici\u00f3n de compartir dan vida a la vitalidad e importancia de esta pr\u00e1ctica para nuestros estudiantes. Con Patricia Gish Hill, pedimos a nuestros estudiantes que \u201c[i]maginen c\u00f3mo la idea de las semillas como entidades vivientes incrustadas en las comunidades que las cuidan podr\u00eda cambiar el pensamiento dominante, cambiando nuestro sistema alimentario y agroecosistema\u00bb. <\/p>\n\n

La escritora y activista india Vandana Shiva a menudo se destaca por declarar que \u201cguardar semillas es un acto pol\u00edtico\u00bb. Para algunos de nosotros, incluy\u00e9ndome a m\u00ed, tambi\u00e9n es una pr\u00e1ctica espiritual. Porque, de hecho, las semillas, los recipientes mundanos, en gran parte dados por sentados, espectacularmente variados que llevan la fuerza vital del universo de una estaci\u00f3n a otra, han sido una fuente de sustento humano y espiritualidad durante milenios. El mantenimiento de semillas nos conecta con este profundo linaje de parientes humanos y vegetales, una encarnaci\u00f3n de una danza coevolutiva de mutualidad e interdependencia. Muchas de estas semillas encapsulan adaptaciones bioculturales profundamente situadas al lugar tambi\u00e9n: manifestaciones de condiciones eco-clim\u00e1ticas altamente espec\u00edficas y preferencias culturales igualmente distintas. En muchos casos, las semillas y los cultivos que producen son fundamentales para las comprensiones cosmol\u00f3gicas del lugar humano en la red de vida m\u00e1s grande. <\/p>\n\n

Muchos pueblos ind\u00edgenas de las Am\u00e9ricas se entienden a s\u00ed mismos como descendientes del ma\u00edz y otros parientes vegetales. En tal visi\u00f3n del cosmos, las semillas por las cuales el ma\u00edz se perpet\u00faa de a\u00f1o en a\u00f1o no son solo objetos biol\u00f3gicos, sino que son ancestros sagrados unidos a los humanos en ciclos de reciprocidad y reproducci\u00f3n mutua. Porque, de hecho, como escribe el erudito Roberto Gonz\u00e1lez en Ciencia zapoteca<\/em>: \u201cLos humanos produjeron ma\u00edz, pero el ma\u00edz tambi\u00e9n produjo sociedades humanas\u201d. <\/p>\n\n

En el sistema alimentario global e industrial, sin embargo, las semillas se han convertido en objeto de privatizaci\u00f3n y estandarizaci\u00f3n, lo que amenaza la herencia biocultural de toda la humanidad, as\u00ed como la deslumbrante diversidad que representan las variedades de semillas tradicionales. La Organizaci\u00f3n de las Naciones Unidas para la Alimentaci\u00f3n y la Agricultura estima que desde 1900 se ha perdido alrededor del 75 por ciento de la diversidad gen\u00e9tica de los cultivos a nivel mundial. Este es un proceso que ha resultado en el desplazamiento de variedades locales desarrolladas localmente (altamente adaptadas a las condiciones de cultivo locales) con variedades m\u00e1s uniformes gen\u00e9ticamente controladas por compa\u00f1\u00edas multinacionales de semillas cada vez m\u00e1s consolidadas, a menudo con patentes restrictivas que proh\u00edben el ahorro de semillas. Esto representa una p\u00e9rdida incalculable que estrecha nuestra capacidad colectiva para responder a los desaf\u00edos del cambio clim\u00e1tico, ya que simult\u00e1neamente reduce la riqueza cultural construida durante milenios de interacci\u00f3n humano-planta atendida en campos y hogares en todo el planeta. <\/p>\n\n

En un contexto global m\u00e1s amplio en el que los actores corporativos buscan encerrar este \u201ccom\u00fan\u00bb de semillas, convirtiendo las antiguas pr\u00e1cticas comunitarias de ahorro e intercambio de semillas en productos monopolizados, la conservaci\u00f3n de semillas para la resiliencia comunitaria se vuelve cada vez m\u00e1s importante. Es simult\u00e1neamente un acto pol\u00edtico y un deber sagrado. <\/p>\n\n

Ep\u00edlogo<\/strong><\/h3>\n\n

Ya sea a trav\u00e9s de una lente cient\u00edfica, psicol\u00f3gica o espiritual, o todo lo anterior, la comida y su cultivo son un conector probado. Nos une a nuestro pasado, nos ayuda a comprender la tierra y nos vincula entre nosotros. Es raro que una persona o familia pueda satisfacer completamente todas sus necesidades diet\u00e9ticas. Debemos confiar en otros, como los vecinos, nuestro agricultor comunitario o tal vez la comunidad global para que nos suministren las piezas que faltan. Del mismo modo, enfrentar y dar forma intencionalmente a nuestra propia parte en la relaci\u00f3n que tenemos con la comida puede alterar la forma en que nos tratamos unos a otros y a la tierra. Rowen White de Sierra Seeds comparte: <\/p>\n\n

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Creo que cultivar una cultura de pertenencia debe estar en el coraz\u00f3n del cambio de los sistemas alimentarios, invitando a una diversidad de perspectivas y voces, cosmolog\u00edas y valores. Creo que la comida es profundamente curativa y que cuando restauramos nuestras relaciones con nuestros alimentos ancestrales, nos ayudan a recalibrar nuestro profundo conocimiento interno de qui\u00e9nes somos, y esta es una de las mayores an\u00e9cdotas de la di\u00e1spora de desconexi\u00f3n que est\u00e1 creando tanto caos ecol\u00f3gico y social en este momento. <\/p>\n<\/blockquote>\n\n

En un tiempo de muchas inc\u00f3gnitas y muchas \u201cvallas\u00bb que necesitan reparaci\u00f3n, la comida puede ser una ofrenda de paz que nos acerque a la armon\u00eda, poco a poco… o bocado a bocado.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Voces del programa de Sistemas Alimentarios Sostenibles del Guilford College.<\/p>\n","protected":false},"author":5090,"featured_media":3091141,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[9875],"tags":[11470],"fpb_issue_category":[10703],"class_list":["post-3124301","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-cronicas-online","tag-vida","fpb_issue_category-agricultura-y-alimentacion"],"yoast_head":"\nEl programa de alimentaci\u00f3n sostenible del Guilford College: la comida y la fe cu\u00e1quera<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"El programa de alimentaci\u00f3n sostenible del Guilford College tiene sus ra\u00edces en varias tradiciones cu\u00e1queras. 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