{"id":3130526,"date":"2019-06-01T03:10:39","date_gmt":"2019-06-01T07:10:39","guid":{"rendered":"https:\/\/www.friendsjournal.org\/se-venden-cerdos-para-matanza\/"},"modified":"2019-06-01T03:10:39","modified_gmt":"2019-06-01T07:10:39","slug":"se-venden-cerdos-para-matanza","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.friendsjournal.org\/es\/se-venden-cerdos-para-matanza\/","title":{"rendered":"Se venden cerdos para matanza"},"content":{"rendered":"
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\u00a9 foxygraphic<\/figcaption><\/figure>\n

 <\/p>\n

H<\/span>ace unos siete a\u00f1os, hice la transici\u00f3n a una dieta basada en plantas, por una cuesti\u00f3n de conciencia moral. Otra forma de llamarlo es vegano, lo que significa que me abstengo de comer alimentos derivados de animales. Esto fue el resultado de una reuni\u00f3n de cuentas conmigo misma, durante la cual mi conciencia quer\u00eda saber por qu\u00e9, como persona que siempre se hab\u00eda considerado amante de los animales, me los estaba comiendo. <\/p>\n

Result\u00f3 que mi solitario viaje de 25 minutos en coche para asistir al silencioso servicio religioso en el peque\u00f1o Friends Meeting al que asisto en la zona rural del sureste de Pensilvania produjo algo valioso: la exposici\u00f3n, en mis propios t\u00e9rminos, al tremendo sufrimiento que padecen los animales de granja. Subrayo la importancia de que sea \u201cen mis propios t\u00e9rminos\u00bb porque hasta ese momento yo era una de las legiones de amantes de los animales que viv\u00edan inconscientemente con los ojos vendados. Las vendas estaban ah\u00ed para evitar la agitaci\u00f3n emocional inherente a la superaci\u00f3n de las barreras mantenidas en\u00e9rgicamente por la industria de la cr\u00eda de animales, para la protecci\u00f3n mutua de la cr\u00eda de animales y de los amantes de los animales que lo niegan. <\/p>\n

Mi conciencia fue llamada a la acci\u00f3n por un cartel, no uno en el que las nubes se abren para revelar un rayo de perspicacia singular, sino un cartel real, hecho por el hombre, colocado al borde de la carretera frente a una granja. Era un anuncio sencillo de estilo pancarta blanca, fijado a un marco negro independiente, de dimensiones similares a los que anuncian los \u00faltimos titulares de noticias en las esquinas de las calles de Londres. En Londres, esos carteles, situados como est\u00e1n entre tantos est\u00edmulos visuales, luchan por la atenci\u00f3n del espectador, pero este estaba rodeado de cientos de acres de espacio abierto, elevando as\u00ed su estatus al de un hito. En letras may\u00fasculas negras hechas a m\u00e1quina e intercambiables, se le\u00eda: <\/p>\n

CERDOS PARA MATANZA
\nEN VENTA<\/p>\n

Segu\u00eda un n\u00famero de tel\u00e9fono.<\/p>\n

La violencia de la frase \u201ccerdos para matanza\u00bb me desconcert\u00f3, presentada con tanta naturalidad como un titular de noticias y enclavada en una pintoresca escena de campos suavemente ondulados, anclados aqu\u00ed y all\u00e1 por granjas familiares. Mi primer pensamiento atormentador fue que la dura redacci\u00f3n del cartel podr\u00eda definir la orientaci\u00f3n de este granjero hacia los animales vulnerables a su cuidado. Lo siguiente fue preguntarme si alguien se molestar\u00eda en comprobarlo. <\/p>\n

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Cortes\u00eda del autor.<\/figcaption><\/figure>\n

En el \u00e1mbito incubado de la cultura estadounidense dominante, los cerdos \u2014una palabra m\u00e1s amable que \u201chogs\u00bb\u2014 no se sacrifican. Al igual que otros animales que consumimos como alimento, se cosechan, como las calabazas en Halloween, o se procesan, como una reclamaci\u00f3n de seguros. <\/p><\/div>\n

D<\/span>etr\u00e1s del sencillo cartel blanco que anunciaba \u201cCerdos para matanza en venta\u00bb se encontraba una sencilla casa blanca de una sola planta, con revestimiento de vinilo blanco y persianas blancas cerradas. A la derecha de la casa, pero a cierta distancia de la carretera, se alzaban un par de t\u00faneles largos y sin ventanas sobre el suelo, con grandes turbinas construidas en sus paredes en un extremo. A la izquierda de los t\u00faneles rectangulares, un grupo de edificios desgastados se presentaba como la granja original, antes de su transformaci\u00f3n en lo que parec\u00eda ser una granja familiar de tipo f\u00e1brica. Me qued\u00e9 con la esperanza de que estas criaturas sensibles no estuvieran viviendo sus vidas como champi\u00f1ones, el hongo estrella de Pensilvania. Pero pronto aprend\u00ed que los t\u00faneles grandes sobre el suelo s\u00ed albergan cerdos de por vida, y los m\u00e1s peque\u00f1os, pollos. Y como ahora he visto varios ejemplos de cada uno en la zona, llego a la conclusi\u00f3n de que el cuidado que reciben los cerdos y los pollos en este escenario antinatural es conspicuamente pobre y completamente normal. Hasta la fecha, la \u00fanica se\u00f1al de vida que he visto en la propiedad es una cubierta uniforme de hierba cortada al ras. <\/p>\n

En uno de mis primeros viajes pasando por \u201ccerdos para matanza\u00bb \u2014como si estos animales hubieran nacido para ser sacrificados\u2014 convoqu\u00e9 a mi sabelotodo interior para protegerme imaginando a un astuto asesino con hacha que se muda al campo en busca de una forma socialmente aceptable de ejercer su oficio. Un posterior paseo en coche tom\u00f3 un rumbo diferente. Esta vez, reconoc\u00ed que lo que esta redacci\u00f3n supon\u00eda era<\/em> una violaci\u00f3n de la etiqueta. Cuando comercializan sus productos, se espera que los vendedores de lo que se llama educadamente \u201ccarne\u00bb utilicen un lenguaje que proteja deliberadamente a los consumidores de la verdad. \u201cCarne\u00bb est\u00e1 bien cuando se describe el interior de un tomate o una sand\u00eda, pero es demasiado crudo cuando se nombra la carne real de seres sintientes. M\u00e1s que una simple cortes\u00eda, esta danza es vital para la preservaci\u00f3n de los vendedores. En el \u00e1mbito incubado de la cultura estadounidense dominante, los cerdos \u2014una palabra m\u00e1s amable que \u201chogs\u00bb\u2014 no se sacrifican. Al igual que otros animales que consumimos como alimento, se cosechan, como las calabazas en Halloween, o se procesan, como una reclamaci\u00f3n de seguros. <\/p>\n

Como mi forma de pensar estaba cambiando por s\u00ed sola, lo que ocurri\u00f3 a continuaci\u00f3n fue asombroso. La redacci\u00f3n del cartel, que hab\u00eda permanecido est\u00e1tica durante meses, cambi\u00f3 de repente. Ahora, en lugar de \u201cCerdos para matanza\u00bb en venta, eran \u201cCerdos asados\u00bb. Fiel a mi formaci\u00f3n cultural, al instante me invent\u00e9 una imagen atractiva de un cerdo de pie sobre sus patas traseras, con una chaqueta de tweed y una bufanda de lana. Nada m\u00e1s de este inquietante escenario hab\u00eda cambiado, pero estas dos nuevas palabras, con su sentido de alegr\u00eda, ofrecieron un alivio temporal: <\/p>\n

Un cerdito va al mercado; un cerdito se queda en casa.
\nUn cerdito come rosbif; un cerdito no come nada.
\nY un cerdito dice: \u201c\u00a1Uiii, uiii, uiii!\u00bb todo el camino a casa.<\/p><\/blockquote>\n

No dur\u00f3.<\/p>\n

\u00bfCu\u00e1ntas veces en la vida me hab\u00eda enfrentado a un cerdo de dibujos animados utilizado para anunciar la venta de partes del cuerpo de su especie? Este cerdo en particular se apoya en sus patas traseras, como lo har\u00eda un humano, con un gorro y un delantal de chef y sosteniendo utensilios para asar. Lo he visto en la secci\u00f3n de carne del supermercado; anunciando barbacoas para recaudar fondos para la iglesia; y anunciando el men\u00fa en las cafeter\u00edas universitarias, y apuesto a que t\u00fa tambi\u00e9n. \u00bfQu\u00e9 pensar\u00eda un psiquiatra de la pr\u00e1ctica de nuestra cultura de vender un animal primero convirtiendo ese cuerpo en un dibujo animado, luego visti\u00e9ndolo con ropa humana y apoy\u00e1ndolo sobre dos pies, listo para asar a un miembro de su propia especie? <\/p>\n

En una ma\u00f1ana en la que no estoy dando clases en una universidad local, ayudo como voluntaria en las clases de arte de primero y segundo grado en la escuela de mi hija. All\u00ed he observado que, cuando se les encarga dibujar una casa, estos peque\u00f1os ni\u00f1os del siglo XXI a menudo producen una arquitectura firmemente arraigada en el siglo XIX, incluyendo ventanas con parteluces, tejados con hastiales de fuerte pendiente y robustas chimeneas de ladrillo que echan humo. Sus granjas son lugares vibrantes y primaverales, donde una variedad de animales \u2014pero nunca demasiados de un tipo\u2014 tienen universalmente el pelo y las plumas limpios y mucho espacio abierto. Mi propia confrontaci\u00f3n tard\u00eda, a los 42 a\u00f1os, con las realidades de la cr\u00eda de animales me hizo preguntarme si nuestra comprensi\u00f3n realmente madura mucho m\u00e1s all\u00e1 del primer grado. Cuando se les pide que imaginen una granja, \u00bfcu\u00e1ntos adultos estadounidenses conjurar\u00edan t\u00faneles sobre el suelo en un vac\u00edo? <\/p>\n

En el sureste de Pensilvania, muchas granjas familiares han sido arrasadas y reemplazadas por urbanizaciones que dan cabida a trasplantes de los suburbios industrializados cercanos. Con el paso de los a\u00f1os, los reci\u00e9n llegados se han ganado la reputaci\u00f3n de presentarse en las reuniones municipales para quejarse de los gallos ruidosos y el olor a esti\u00e9rcol, lo que provoca el desd\u00e9n de los agricultores experimentados que se preguntan si estas personas se dan cuenta de d\u00f3nde proceden sus alimentos. Pero la realidad es que la mayor\u00eda de los consumidores estadounidenses no dominan toda la historia, lo que libera a los anunciantes para que atiendan a nuestro ni\u00f1o interior colectivo de primer grado. <\/p>\n

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R\u00e1pidamente me di cuenta de que la lactancia no se trataba solo de nutrici\u00f3n. Tambi\u00e9n era una verdadera fuente de consuelo para mi reci\u00e9n nacida, y para m\u00ed, que quer\u00eda calmarla. <\/p><\/div>\n

M<\/span>i propio amor por los animales se cultiv\u00f3 cuando era ni\u00f1a, cuando viv\u00eda en una granja lechera que pertenec\u00eda a mis abuelos paternos. Mi padre y mi abuelo eran los agricultores, y mi familia modelaba la bondad hacia los animales. La inusual relaci\u00f3n de mi padre con ellos sigue siendo una fuente de admiraci\u00f3n y asombro. Entre sus amigos hab\u00eda perros, gatos, vacas y un joven b\u00faho com\u00fan que dej\u00f3 a su familia en lo alto de un silo para seguirlo por la propiedad mientras realizaba su trabajo. Mi padre proteg\u00eda a las vacas de los conductores impacientes que apretaban la l\u00ednea cuando las llevaba al otro lado de la carretera para orde\u00f1arlas. Les pon\u00eda m\u00fasica en el establo, despu\u00e9s de observar que las relajaba. Como familia, hicimos todo lo posible por salvar a los peque\u00f1os animales y p\u00e1jaros hu\u00e9rfanos por el arado, y acogimos en nuestras vidas a las mascotas desechadas que la gente sacaba de sus coches y arrojaba a nuestra propiedad. Una noche, conmocionado por la visi\u00f3n de las llamas que sal\u00edan del establo durante la tenencia de un inquilino, mi padre, que estaba en casa preparando a mis hermanitas para la cama en ese momento, corri\u00f3 desde la casa hasta el edificio en llamas con los pies descalzos para salvar a tres de los terneros del inquilino que hab\u00edan sido dejados all\u00ed para ser incinerados, junto con el equipo asegurado. El incendio fue considerado un incendio provocado. <\/p>\n

Otra experiencia vital que influy\u00f3 en mi decisi\u00f3n de cambiar a una dieta basada en plantas y respetuosa con los animales fue la lactancia materna. Como madre primeriza, r\u00e1pidamente me di cuenta de que la lactancia no se trataba solo de nutrici\u00f3n. Tambi\u00e9n era una verdadera fuente de consuelo para mi reci\u00e9n nacida, y para m\u00ed, que quer\u00eda calmarla. Normalmente daba el pecho en casa, en la intimidad de nuestro apartamento en San Francisco, pero tambi\u00e9n bajo una manta en el asiento trasero de los coches, y escondida en los frondosos rincones de Golden Gate Park. Tener que andar a hurtadillas para alimentar a tu beb\u00e9 es un buen recordatorio del hecho de que, contrariamente a nuestra formaci\u00f3n, los humanos tambi\u00e9n somos mam\u00edferos. <\/p>\n

Lamentablemente, compararme con una vaca, que pasa su vida siendo pre\u00f1ada solo para que sus reci\u00e9n nacidos sean cruelmente arrebatados, es un insulto en nuestro idioma. Cuando he pedido a mis estudiantes universitarios de primer a\u00f1o que expliquen la connotaci\u00f3n negativa que conlleva la palabra \u201cvaca\u00bb, me han dicho que las vacas son mujeres ruidosas, descuidadas e indisciplinadas; las vacas no se cuidan a s\u00ed mismas. Algunas de las cualidades que atribuimos a los animales, a menudo sin ninguna base en la realidad, est\u00e1n tan profundamente arraigadas que aparecen en el diccionario junto a las denotaciones, lo que indica un peso de autoridad similar. Pero luego est\u00e1 el verbo \u201cintimidar\u00bb, que significa \u201casustar con amenazas o una demostraci\u00f3n de fuerza\u00bb, que es lo que nos permite robar los beb\u00e9s y apoderarnos de la leche de las ubres de estos gentiles animales de reba\u00f1o. En su libro The 30-Day Vegan Challenge<\/em>, la chef vegana Colleen Patrick-Goudreau escribe: \u201cno hay ning\u00fan componente nutricional de la leche de vaca que la haga m\u00e1s necesaria para el consumo humano que, digamos, la leche de hiena\u00bb. Imag\u00ednese ese escenario. <\/p>\n

\"\"<\/p>\n

Los cient\u00edficos de la nutrici\u00f3n han evaluado que Estados Unidos se encuentra en un estado degenerativo desde el punto de vista nutricional debido a la prevalencia de enfermedades relacionadas con el estilo de vida, en gran parte debido a las malas elecciones diet\u00e9ticas que muchos ni siquiera se dan cuenta de que est\u00e1n haciendo.<\/p><\/div>\n

D<\/span>urante mis d\u00edas de lactancia, vi una escena en una pel\u00edcula en la que un hombre mete la mano en el refrigerador para tomar un poco de crema para su caf\u00e9. Despu\u00e9s de empezar a beberla, se da cuenta de que ha confundido la leche materna humana con la crema. Tal vez era de su esposa o de la esposa de su amigo, no lo recuerdo, pero cuando se da cuenta de su error, hace todo un espect\u00e1culo de escupirla. En nuestra cultura, que un hombre adulto beba leche materna humana es tab\u00fa, pero no hay nada de malo en cruzar especies para privar a otro reci\u00e9n nacido de la leche de su madre y de su v\u00ednculo afectivo. Cuando le pregunt\u00e9 a mi padre, el antiguo granjero lechero, c\u00f3mo era ese proceso de separar al ternero de la madre, su respuesta fue clara: \u201cPura agon\u00eda para ambos\u00bb. <\/p>\n

Dicho esto, la respuesta a esta pregunta de por qu\u00e9 estaba comiendo animales, y por lo tanto participando en su miseria y tormento, mientras que simult\u00e1neamente los \u201camaba\u00bb, era obvia, \u00bfverdad? Los humanos necesitan comer productos animales para mantener una nutrici\u00f3n adecuada. Pero mi conciencia me empuj\u00f3 a pensarlo detenidamente. Esa era la respuesta f\u00e1cil, tan f\u00e1cil que ni siquiera se me hab\u00eda ocurrido a m\u00ed sola. La hab\u00eda heredado, de la misma manera que mi padre hab\u00eda heredado la ganader\u00eda lechera. Hab\u00eda ido a la universidad y se hab\u00eda licenciado en ciencias animales, planeando inicialmente convertirse en veterinario, pero finalmente regres\u00f3 a casa para ayudar a su padre a dirigir la granja familiar, el \u00fanico de los cinco hijos que hizo de eso una prioridad. <\/p>\n

Mi conciencia me iba a dar una pr\u00f3rroga para definir la nutrici\u00f3n adecuada, advirti\u00e9ndome que la evidencia tendr\u00eda que ser cre\u00edble. Mientras tanto, quer\u00eda acci\u00f3n. As\u00ed que fui a la biblioteca, no para examinar las tendencias en las dietas desde la comodidad de un sill\u00f3n orejero, sino para centrarme en la cocina basada en plantas. No est\u00e1bamos all\u00ed para meternos con los postres o los aperitivos. Est\u00e1bamos en una caminata r\u00e1pida hacia los \u201cplatos principales\u00bb. \u00bfC\u00f3mo se alimenta a tu familia con una comida deliciosa y nutricionalmente sana hecha \u00fanicamente con plantas? <\/p>\n

Habiendo superado ese desaf\u00edo, llevar una dieta basada en plantas ha seguido dejando entrar la luz. El aspecto m\u00e1s desgarrador ha sido darme cuenta de que la tremenda magnitud del sufrimiento animal no solo es una extravagancia innecesaria, sino tambi\u00e9n perjudicial para la salud humana. Los cient\u00edficos de la nutrici\u00f3n han evaluado que Estados Unidos se encuentra en un estado degenerativo desde el punto de vista nutricional debido a la prevalencia de enfermedades relacionadas con el estilo de vida, en gran parte debido a las malas elecciones diet\u00e9ticas que muchos ni siquiera se dan cuenta de que est\u00e1n haciendo. De hecho, la generaci\u00f3n actual de ni\u00f1os es la primera en la historia que, seg\u00fan las previsiones, no sobrevivir\u00e1 a sus padres. La imposici\u00f3n de nuestra dieta poco saludable en el mundo en desarrollo ha aumentado significativamente la carga de enfermedades en esos pa\u00edses. Ahora est\u00e1n lidiando con altos porcentajes de enfermedades relacionadas con el estilo de vida, adem\u00e1s de las enfermedades transmisibles. Incluso el Departamento de Agricultura de EE. UU. ha declarado que los estadounidenses est\u00e1n comiendo demasiada prote\u00edna animal. <\/p>\n

Tengo tres gatos, que son carn\u00edvoros obligados \u2014a diferencia de algunos humanos que solo se imaginan serlo, mientras que sus colones suplican lo contrario\u2014, as\u00ed que mi carrito de la compra nunca estar\u00e1 completamente libre de productos animales. Pero mi familia inmediata y extendida ahora es vegana, incluyendo a mi madre, que se enfrent\u00f3 a un alto nivel de colesterol, mientras que yo estaba lidiando con un cartel preocupante; mi padre, el antiguo granjero lechero; y m\u00e1s recientemente, mi hermana, una chef profesional. Ocho meses despu\u00e9s de convertirse a una dieta estrictamente basada en plantas, mi madre ya no ten\u00eda el colesterol alto. A\u00f1os despu\u00e9s, eso no ha cambiado. <\/p>\n

\"\"<\/p>\n

S<\/span>igo haciendo el mismo viaje a mi Friends Meeting, una sencilla estructura de ladrillo construida seg\u00fan la tradici\u00f3n en 1823 para parecerse m\u00e1s a una casa que a una iglesia. Su prop\u00f3sito se aclara con un cartel que identifica el edificio, y dos m\u00e1s que anuncian a los espectadores el fuerte compromiso de nuestra fe con la paz: \u201cFriends for Peace\u00bb mira hacia la carretera desde una ventana, y una pancarta que dice \u201cNo hay camino hacia la paz; la paz es el camino\u00bb cuelga de un tramo de valla de hierro forjado que bordea la propiedad. <\/p>\n

Pero hace varios a\u00f1os, \u201cCerdos para matanza en venta\u00bb se convirti\u00f3 en un traductor para m\u00ed, reformulando mensajes y experiencias familiares en alto relieve. Como tantos estadounidenses, suelo ir a un supermercado a comprar comida para mi familia. Es un lugar aparentemente pac\u00edfico \u2014con su iluminaci\u00f3n suave, su clima controlado y su m\u00fasica relajante\u2014, pero si voy all\u00ed a comprar alimentos derivados de animales, empaquetados discretamente para que se parezcan poco a sus or\u00edgenes, en realidad estoy pagando a otras personas para que faciliten el sufrimiento prolongado y la muerte prematura de un animal, lo que me hace cruel y violento por poder. As\u00ed que, a la luz de tantas otras opciones nutritivas, deliciosas y asequibles, me abstendr\u00e9, y espero que te unas a m\u00ed. <\/p>\n

 <\/p>\n

Nota de los editores<\/h3>\n

La edici\u00f3n impresa de este art\u00edculo inclu\u00eda una fotograf\u00eda de un modelo de tabl\u00f3n de anuncios proporcionado por la autora. Inclu\u00eda un n\u00famero de tel\u00e9fono, que la autora pidi\u00f3 a Friends Journal<\/em> que recortara si decid\u00edamos publicarlo. Ten\u00edamos toda la intenci\u00f3n de cumplir estos deseos, pero se nos pas\u00f3 por alto mientras prepar\u00e1bamos el n\u00famero y se imprimi\u00f3 la fotograf\u00eda completa. Pedimos disculpas por esta omisi\u00f3n. <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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