Mlango wa kuingia Maishani

Sauti kutoka kwa Mpango wa Mifumo Endelevu ya Chakula ya Chuo cha Guilford

Na tuangalie hazina yetu, samani za nyumba zetu, na mavazi yetu, na kujaribu kugundua ikiwa mbegu za vita zina lishe katika mali zetu hizi.— John Woolman.

Mbegu za Upatanisho na Ustahimilivu

Tangu mwanzoni mwa miaka ya 2000, programu za mifumo endelevu ya chakula zimeongezeka katika mazingira ya elimu ya juu. Wakati historia ya ukulima ya Chuo cha Guilford inarudi hadi kuanzishwa kwa taasisi hiyo mnamo 1837, shamba la sasa lilianzishwa tena mnamo 2011, na programu zilizojumuishwa za masomo katika mifumo endelevu ya chakula ilizinduliwa mnamo 2015. Shamba la asili lilikuwa muhimu kwa maisha na riziki ya jumuiya ya chuo kupitia Vita vya wenyewe kwa wenyewe na Unyogovu Mkuu. Misitu iliyo karibu ilitumika kama tovuti muhimu ya kimbilio kwa watu waliokuwa watumwa wanaotafuta uhuru kupitia mtandao wa Barabara ya Reli ya Chini ya Ardhi, na masharti kutoka kwa shamba hilo yana uwezekano wa kuwalisha watu wanaotafuta uhuru katika safari hii.

Miongoni mwa tofauti za programu ya sasa ya Chuo cha Guilford ni kuendelea kwake katika mila ya Quaker, ikiwa ni pamoja na urithi wenye ushawishi wa kukomesha na kutokuwa na vurugu. Maadili haya yanafahamisha kujitolea kwa mpango wetu wa shamba na digrii kwa haki ya chakula na jukumu letu la kuhakikisha afya na ustawi wa wanajamii wetu wa kibinadamu na wasio wa kibinadamu.

Shamba la sasa limekua likijumuisha programu kadhaa za ziada: pamoja na CSA; soko la simu; ushirikiano wa maendeleo ya bustani ya jamii; na, bila shaka, kuendelea na programu za elimu na usaidizi. Kupitia utafiti uliopanuliwa na kozi zote mbili, Shamba la Chuo cha Guilford linajenga mkusanyiko wa viini huria unaoangazia aina za kitamaduni na zinazobadilika kulingana na hali ya hewa. Hii inajumuisha mbegu na miti aina ya scionwood (vipandikizi vya kupandikiza miti) kutoka kwa aina za tufaha na pichi zilizobadilishwa kieneo, mboga za urithi na aina za mahindi ya kabla ya ukoloni, na aina za matunda na mboga ambazo ni muhimu kiutamaduni kwa wahamiaji na wakimbizi wa hivi majuzi ambao wameishi Carolina Kaskazini. Kando na thamani yao ya kielimu kwa wanafunzi wa Guilford, ni matumaini yetu kwamba makusanyo yetu yatakuwa rasilimali inayotumiwa kwa kawaida, isiyolipishwa kwa upatanisho na uthabiti katika mfumo wetu mkubwa wa chakula wa jumuiya.

Kupitia vijina vifuatavyo, wanachama wa jumuiya ya Mifumo Endelevu ya Chakula ya Guilford wanajadili njia ambazo urithi wetu wa Quaker huchagiza juhudi za sasa katika haki ya chakula, usimamizi wa mbegu, na vipimo vya kiroho vya chakula na kilimo.

---

---

Bronwyn: Kozi ya Chakula na Imani

Wakati mwenyekiti wa idara yangu aliponipigia simu mwishoni mwa 2018 akiomba niongeze kozi nyingine kwenye matoleo yangu, nilikuwa kwenye likizo ya uzazi na mtoto wangu wa pili. Kuzidiwa kidogo na maisha ambayo mimi na mume wangu tulikuwa tunaongoza kwenye shamba lenye kazi-wakati wote wakitunza kazi za wakati wote-nilijua matumizi yangu ya nishati yanahitajika kuwa ya kimkakati na ya kufikiria. Kuteleza katika ukimya na maombi, nilitafakari juu ya wazo la kuchochewa na kazi yangu, badala ya kuchukua chochote cha ziada kutoka kwa ubinafsi wangu uliopanuliwa. Bila kujua ulimwengu mpana ambao tayari ulikuwepo karibu na mada hii, ”Chakula na Imani” iliibuka kama lengo wazi la kile nilichohitaji kuinua sio tu ndani yangu lakini kwa programu ambayo nilijua ilivutia wanafunzi kwa sababu zaidi kuliko mboga.

Kwangu, uzuri rahisi wa mazao mapya au bustani pendwa hupiga kitu kirefu ndani yangu. Hata wakati mtu anaelewa sayansi nyuma yake, ukuaji wa vyakula tunavyokula huonekana kama muujiza. Ninapomwonyesha mtoto wangu mchanga mbegu ya nyanya, lazima aniamini ninapomwambia kwamba majira ya joto yajayo, kipande hiki kidogo kitatoa nyanya nyingi za juisi. Hiyo inawezaje kuwa? Hatua ndogo na uvumilivu: maji, udongo wenye afya, jua, na uaminifu; na katika chafu yangu, muziki wa classical.

Vile vile, inahitaji uaminifu na subira—wengine wanaweza kusema imani—ili kufanya ukuzi kama watu binafsi na jumuiya. Katika uandishi wake Science and Health with Key to the Scriptures , Mary Baker Eddy alitamka hivi: “Tunachohitaji zaidi ni sala ya tamaa yenye bidii ya ukuzi katika neema, inayoonyeshwa katika saburi, upole, upendo, na matendo mema.” Kanuni za Quaker zinatuhakikishia kwamba Nuru ya Ndani, kama mbegu ya Mungu, iko ndani ya watu wote. Wakati mwingine hatuwezi kuona uzuri ulioahidiwa wa wengine au kuhisi kitu chochote ndani yetu.

Lakini lazima tuamini hata hivyo, na kukuza cheche yoyote iliyopo kwa huruma na udadisi unaoongoza kwenye uelewano na uhusiano. Nimeona chakula kuwa njia nyingine, mara nyingi ya haraka, kuelekea kupata msingi huu wa pamoja. Chakula ni kiunganishi. Vyakula vyote vina hadithi. Hadithi hiyo ni ile ambayo inaweza kuleta makundi ya watu pamoja kwa maana zaidi kuliko karibu kitu kingine chochote. Nilitaka kuona zaidi ya madarasa yangu kutoa nafasi kwa hadithi hizi ambazo hupunguza migawanyiko yetu na kuangazia mahali tunaposhiriki katika ubinadamu wetu. Darasa lililozingatia chakula na imani lilionekana kama mahali pazuri pa kuanzia.

Katika darasa letu la Chakula na Imani, tunaanza muhula kwa kuwauliza wanafunzi waeleze (chora kwenye karatasi kihalisi) na kueleza kwa mdomo mlo mahususi ambao ulikuwa na maana kwao. Ni kusema kwamba chakula halisi imekuwa mara chache lengo la hadithi ya mtu yeyote.

Badala yake, watu maalum, mazungumzo, hisia, ukarimu, na furaha vinasisitizwa. Tunaposhiriki mlo, tunajenga uaminifu. Utafiti uliochapishwa katika Jarida la Consumer Psychology ulionyesha kwamba kula aina moja ya chakula kama mtu mwingine ”hukuza uaminifu na ushirikiano.” Nimegundua kwamba katika madarasa ambapo tunakula pamoja, hasa tunapotayarisha milo pamoja, mazungumzo huinuka, na mahusiano yetu hushiriki uhusiano wenye nguvu zaidi. Tunaposaidia kuandaa chakula, ama kwa kulima au kuandaa chakula, tunatoa lishe kwa wengine na sisi wenyewe.

Zaidi ya lishe ya kibaolojia, sisi pia tunalisha roho yetu wakati tunashiriki furaha ya chakula. Tunakuwa wachangiaji tena katika ulimwengu ambao umeondoa toleo hili kutoka kwa mikanda ya zana na aproni kupitia kivuli cha urahisi na utaalam. Wendell Berry anaandika katika The Gift of Good Land :

Uwezo wa kuwa mzuri sio uwezo wa kufanya chochote. Si hasi au passiv. Ni uwezo wa kufanya jambo fulani vizuri—kufanya kazi nzuri kwa sababu nzuri. Ili kuwa mwema, inabidi ujue jinsi gani—na ujuzi huu ni mpana, mgumu, mnyenyekevu na mnyenyekevu; ni ya akili na ya mikono, si ya peke yake.

Kama vile Thomas Merton anavyosema katika Kutafuta Paradiso: Roho ya Watikisaji :

Kukata kuni, kusafisha ardhi, kukata nyasi, kupika supu, kunywa maji ya matunda, kutokwa na jasho, kuosha, kuwasha moto, kunusa moshi, kufagia n.k. Hii ni dini. Kadiri mtu anavyozidi kuwa mbali na hili, ndivyo mtu anavyozidi kuzama kwenye tope la maneno na ishara. Nzi hukusanyika.

Matumaini yangu ni kwamba kupitia mpango wetu wa Mifumo Endelevu ya Chakula, tunachangamsha ladha na mikono ya wanafunzi wetu ili wapate ujuzi upya, na kuendelea kutafuta njia zaidi wanazoweza kutoa kwa ulimwengu. Sote tuna mengi ya kutoa, na chakula ni moja tu, njia nzuri ya kujitolea.

Wess: Chakula ni Mlango wa Kuingia Katika Maisha Mengine

Chakula ni mlango. Mojawapo ya njia kuu mapema katika darasa letu ni ”[f]ood ni zaidi ya mafuta.” Tunajifunza juu ya uharibifu wa chakula kama kitu cha haraka na kinachotumiwa: mafuta ya mwili na hakuna zaidi. Ndiyo, ni muhimu kama mafuta kwa ajili ya miili yetu (mtu yeyote asiye na lishe bora anajua hili), na tungeongeza kwa haraka kwamba chakula ni mlango wa kuingia katika kila kipengele kingine cha maisha. Chakula ni njia ya majadiliano juu ya utamaduni na familia, maadili, na kile tunachothamini sana. Majadiliano juu ya chakula yanatuongoza katika mijadala ya mazingira, rangi, tabaka, na masuala ya umaskini na njaa katika nchi ambayo ina zaidi ya kutosha kuzunguka. Chakula hutuongoza katika mazungumzo ya Biblia ya Kiebrania; Agano Jipya; Qur’an; na maandiko mengine mengi ya kidini, imani, na desturi zinazopachika chakula katika jumuiya takatifu. Chakula bila shaka huleta maswali ya mwili na lishe na kuanza mazungumzo karibu na ulaji usio na mpangilio; chanya ya mwili; na athari za tamaduni za watu mashuhuri, ubepari, na himaya juu ya ustawi wetu wa kimwili, kiakili, kiroho na kihisia. Chakula ni mlango wa kila nyanja ya maisha ya mwanadamu. Chakula na imani vimeunganishwa bila kutenganishwa.

Katika Chakula na Imani, tunazungumza juu ya mabonde ya maji na jinsi yanavyotuunganisha sisi na jamii zetu na sio tu chakula kinachokua, lakini pia na maji tunayokunywa na wanyama, wadudu, na ulimwengu mwingine zaidi ya wanadamu tunashiriki rasilimali hizi. Kufikiri katika suala la vyanzo vya maji hutusaidia kubaki tumeunganishwa katika masuala ya sera na ukosefu wa haki: rangi na tabaka, ardhi na maji, jamii na upinzani. Tunafikiria juu ya zile za juu na chini kutoka kwetu katika Bonde la Mto wa Cape Fear: athari tuliyo nayo kwa kila mmoja wetu na njia zote zinazoonekana na zisizoonekana ambazo tumeunganishwa.

Vile vile tunapata msukumo na mwongozo kutoka kwa dhana ya msomi wa Rarámuri Enrique Salmon ya ”ikolojia ya kincentric.” Salmoni anafafanua kincentrism kama ”marekebisho ya mitazamo ya kiasili ambapo wanadamu wanaeleweka kama sehemu ya (badala ya kuwa mbali na) familia iliyopanuliwa ya ikolojia ambayo inashiriki ukoo na asili.” Salmon anaandika kwamba kincentrism

ni ufahamu kwamba maisha katika mazingira yoyote yanaweza kuwa hai pale tu wanadamu wanapoyaona maisha yanayowazunguka kuwa ni jamaa. Jamaa, au jamaa, hujumuisha vipengele vyote vya asili vya mfumo wa ikolojia. Watu wa kiasili huathiriwa na, kwa upande wake, huathiri maisha yanayowazunguka.

Darasa la Chakula na Imani hualika aina hii ya tafakari na mawazo. Tunawaalika wanafunzi kutafakari juu ya nafasi yao katika mifumo hii, maeneo haya ya maji, jamii zao. Je! ni hadithi gani ya chakula na imani katika maisha yao yote? Je! ni jumbe gani walipokea kuhusu walipokuwa watoto na walipokuwa wakikua. Nini falsafa yao ya chakula na jinsi gani darasa limepanua au kubadilisha hilo? Mojawapo ya mazoezi tunayopenda sana ni wakati wanafunzi wanatoa baraka kabla ya chakula. Zoezi hilo linawafanya kupata maneno yanayoakisi maadili yao kuhusu chakula: iwe ni wa kidini au la.

Karibu na meza hii
Hatufanani
Hatuli vitu sawa
Hatufikirii mambo sawa
Lakini
Tulitengenezwa na muumbaji yuleyule
Tumeumbwa kwa vitu sawa
Tunakuja hapa kwa sababu sawa
Sisi ni jamii
Familia
Na hilo ndilo jambo la maana zaidi

—Avery Edward, darasa la Chuo cha Guilford cha 2023

Na kisha kwa kweli, kama ilivyopendekezwa hapo awali, tunatengeneza chakula na kula pamoja. Hiyo ndiyo sehemu bora zaidi ya darasa. Katika miaka yangu yote ya kufundisha, sijawahi kujisikia karibu zaidi na wanafunzi wangu kuliko ninavyohisi ninapokuwa nao katika madarasa yetu ya Chakula na Imani tunapochukua muda kutengeneza na kushiriki milo pamoja. Jumuiya za kidini ambazo zina chakula kama sehemu muhimu ya ishara zao, mila na desturi zimekuwa zikitoa hoja hii kwa maelfu ya miaka, lakini kupata uzoefu wa nguvu ya kuumega mkate kwa namna hii—hata kama mwendo wa darasa fupi la wiki tatu—ni kama kushuhudia muujiza mdogo.

Tony: Uwakili wa Mbegu

Safari yangu kama mlinzi wa mbegu imekuwa ya mabadiliko: kuniunganisha na vizazi na jumuiya kote ulimwenguni. Siku hizi ninadumisha mkusanyiko wa mafundisho ya mbegu, hasa mahindi na kunde (maharagwe ya Kimarekani, mbaazi za Kiafrika) zilizokusanywa kutoka kwa safari hadi vituo kuu vya bioanuwai ya kilimo au zinazokuzwa kutoka kwa pakiti za mbegu. Mkusanyiko huu unajumuisha mbegu nilizopokea kutoka kwa marafiki, jamaa, na wanajamii pia. Hizi ni pamoja na maharagwe ya kisu niliyorithi kutoka kwa shangazi yangu mkubwa, mahindi ya familia (hickory cane) iliyotambuliwa kama hivyo na bibi yangu na zawadi kwangu kutoka kwa rafiki katika Seed Savers Exchange, na kunde whippoorwill ambayo bila kutarajia ilianzisha mazungumzo ya familia kuhusu mila ya upishi ya kikanda ambayo ilikuwa karibu kusahaulika. Hadithi hizi na zile za aina nyingine nyingi ambazo tumekabidhiwa kuwa msimamizi na tumebarikiwa kushiriki kuleta uhai na umuhimu wa mazoezi haya kwa wanafunzi wetu. Pamoja na Patricia Gish Hill, tunawauliza wanafunzi wetu ”[i]kufikiria jinsi wazo la mbegu kama viumbe hai vilivyowekwa katika jumuiya zinazozitunza linavyoweza kubadilisha mawazo makuu, kubadilisha mfumo wetu wa chakula na mfumo wa kilimo.”

Mwandishi na mwanaharakati wa Kihindi Vandana Shiva mara nyingi anajulikana kwa kutangaza kwamba ”kuokoa mbegu ni kitendo cha kisiasa.” Kwa baadhi yetu, ikiwa ni pamoja na mimi mwenyewe, pia ni mazoezi ya kiroho. Kwa hakika mbegu—zisizo za kawaida, ambazo kwa kiasi kikubwa hazikuchukuliwa kuwa za kawaida, vyombo mbalimbali vya kuvutia vinavyobeba nguvu ya uhai wa ulimwengu kutoka msimu hadi msimu—zimekuwa chanzo cha riziki ya binadamu na hali ya kiroho kwa milenia nyingi. Utunzaji wa mbegu unatuunganisha na ukoo huu wa kina wa jamaa za wanadamu na mimea, mfano halisi wa densi ya mageuzi ya kuheshimiana na kutegemeana. Nyingi za mbegu hizi zinajumuisha urekebishaji wa kitamaduni wa kibayolojia ulio katika hali ya kina ili kuweka vile vile: udhihirisho wa hali mahususi za hali ya hewa na mapendeleo sawa ya kitamaduni. Katika hali nyingi, mbegu na mazao wanayozaa ni msingi wa uelewa wa ulimwengu wa mahali pa mwanadamu katika mtandao mkubwa wa maisha.

Wenyeji wengi wa Amerika wanajielewa kuwa wazao wa mahindi na watu wengine wa ukoo wa mimea. Katika maono kama haya ya ulimwengu, mbegu ambazo mahindi hudumishwa mwaka hadi mwaka sio tu vitu vya kibaolojia lakini ni mababu matakatifu yaliyofungwa kwa wanadamu katika mizunguko ya usawa na uzazi wa pande zote. Kwa kweli, kama vile msomi Roberto Gonzalez aandikavyo katika Zapotec Science : “Wanadamu walizalisha mahindi, lakini mahindi pia yalitokeza jamii za wanadamu.”

Katika mfumo wa kimataifa wa chakula cha viwandani, hata hivyo, mbegu zimekuwa chini ya ubinafsishaji na viwango, vyote viwili vinatishia urithi wa kitamaduni wa wanadamu wote, pamoja na utofauti unaovutia ambao aina za mbegu za kitamaduni zinawakilisha. Shirika la Chakula na Kilimo la Umoja wa Mataifa linakadiria kuwa tangu 1900 karibu asilimia 75 ya aina mbalimbali za jeni za mazao zimepotea duniani kote. Huu ni mchakato ambao umesababisha kuhamishwa kwa aina za ardhi zilizotengenezwa nchini (zinazotumika kwa kiwango kikubwa kulingana na hali ya ukuaji wa ndani) na aina zinazofanana zaidi za kijeni zinazodhibitiwa na makampuni ya mbegu ya kimataifa yanayozidi kuunganishwa, mara nyingi yakiwa na hataza zenye vikwazo ambazo zinakataza uhifadhi wa mbegu. Hii inawakilisha hasara isiyohesabika ambayo inapunguza uwezo wetu wa pamoja wa kukabiliana na changamoto za mabadiliko ya hali ya hewa, kwani inapunguza wakati huo huo utajiri wa kitamaduni uliojengwa zaidi ya milenia ya mwingiliano wa binadamu na mimea unaoshughulikiwa katika mashamba na makaazi kote sayari.

Katika muktadha mkubwa zaidi wa kimataifa ambapo wahusika wa shirika hutafuta kuambatanisha mbegu hii ”kawaida,” kubadilisha mazoea ya zamani, ya msingi ya jamii ya kuhifadhi na kubadilishana kwa bidhaa zilizohodhiwa, uhifadhi wa mbegu kwa ustahimilivu wa jamii unazidi kuwa muhimu. Wakati huo huo ni kitendo cha kisiasa na jukumu takatifu.

Epilogue

Iwe ni kupitia lenzi ya kisayansi, kisaikolojia, au ya kiroho—au yote yaliyo hapo juu—chakula na kukua kwake ni kiunganishi kilichothibitishwa. Inatuunganisha na maisha yetu ya zamani, hutusaidia kuelewa ardhi, na kutuunganisha sisi kwa sisi. Ni nadra kwa mtu mmoja au familia kuweza kukidhi kikamilifu mahitaji yao yote ya lishe. Ni lazima tutegemee wengine, kama majirani, mkulima wa jumuiya yetu, au labda jumuiya ya kimataifa kutupa vipande vilivyokosekana. Vile vile, kukabiliana kimakusudi na kutengeneza sehemu yetu wenyewe katika uhusiano tulionao na chakula kunaweza kubadilisha jinsi tunavyotendeana sisi kwa sisi na ardhi. Rowen White wa Sierra Seeds anashiriki:

Ninaamini kwamba kukuza utamaduni wa kumiliki mali kunahitaji kuwa kiini cha mabadiliko ya mifumo ya chakula, kukaribisha mitazamo na sauti tofauti, ulimwengu na maadili. Ninaamini kwamba chakula kinaponya sana na kwamba tunaporejesha uhusiano wetu na vyakula vya mababu zetu, hutusaidia kurekebisha ufahamu wetu wa ndani wa sisi ni nani, na hii ni moja ya hadithi kubwa kwa diaspora ya kutengwa ambayo inaleta machafuko mengi ya kiikolojia na kijamii katika nyakati hizi.

Katika wakati wa mambo mengi yasiyojulikana na ”uzio” mwingi unaohitaji kurekebishwa, chakula kinaweza kuwa sadaka ya amani ambayo hutuleta karibu na maelewano, kidogo kidogo . . . au kuuma kwa kuuma.