Kuwa Mboga ni Suala la Hali ya Hewa

Ningependa kutoa hoja kwa Quakers kuwa wala mboga. Quaker wakati mmoja walivaa nguo nyeusi, nyeupe, na kijivu ili wasiweze kuunga mkono soko la nguo zilizotiwa rangi, kwa sababu mchakato wa kupaka rangi ulikuwa wa kusababisha kansa hivi kwamba wale wanaofanya kazi katika sekta hiyo walikufa wachanga. Quakers pia, kwa muda wa miaka mingi, walifikia umoja wakiamini kwamba zoea la kumiliki watumwa si la kibinadamu, si la haki, na halina usawa. Ushuhuda wetu wa usahili daima umetuita kumiliki kidogo, kama njia ya kutoendeshwa na viambatisho vya nyenzo au matumizi ya kupita kiasi ya rasilimali za Dunia yetu. John Woolman alituita kutazama mali zetu na kuondoa mbegu za vita (na ningeongeza mateso). Mawazo haya yote—kujijali sisi wenyewe, wanadamu wenzetu, na Dunia—yakitumika hadi leo yangesababisha Marafiki kuwa wala mboga.

Nilianza kula mboga nilipokuwa nikihudhuria Chuo cha Earlham huko Richmond, Indiana, na nimeendelea kuwa mlaji mboga kwa miongo minne. Haikuwa kwa sababu za kiafya au za kiroho, au suala la ustawi wa wanyama kwamba nikawa mlaji mboga. Nikawa mlaji mboga kwa sababu za kisiasa: tunaweza kumaliza njaa ulimwenguni ikiwa tutaacha kutumia chakula kulisha ng’ombe wanaotumiwa na watu.

Safari yangu ya ulaji mboga itaonyesha kwamba kuna njia nyingi za kushuhudia kuhusu athari za uzalishaji wa nyama kwenye mazingira yetu, wanyama na sayari yetu. Nililelewa katika familia ya nyama-na-viazi ambapo kila mlo ulikuwa nyama, wanga, na mboga zilizochemshwa kupita kiasi, na sikuweza kufikiria jinsi mtu angeweza au angekubali mlo wa mboga. Mara ya kwanza nilipata milo ya mboga kitamu kwa wiki nilipokuwa na umri wa miaka 21, na niliongoka papo hapo. Nilijua basi kwamba inawezekana kula vizuri bila nyama. Miaka tisa baadaye, wakati wa chakula cha jioni, nilikuwa nikisafiri sehemu ya barabara yenye mkahawa mmoja wa vyakula vya haraka baada ya mwingine, kisha nikafika kwenye kituo ambacho hakikuwa na chakula! Wakati wa kukaa kwangu kwa miezi kadhaa kwenye kituo hicho, kitu pekee ambacho ningeweza kupata cha kula ni burritos ya maharagwe wakati wa Taco. Hiyo ilikuwa sawa kwa muda, lakini baada ya miezi mitatu ya burritos ya maharagwe mara tatu kwa wiki, sikutaka kamwe kuona mwingine! Kwa kusita niliongeza samaki kwenye lishe yangu.

Kwa miaka 15 iliyofuata, nilikula nyama nje ya nyumba yangu tu, na kisha mara chache. Ili kumkaribisha mtoto wangu wa kambo aliyekula nyama nyumbani kwetu, nilianza kupika kuku na samaki nyumbani. Mume wangu wakati huo, ambaye alikuwa amekula mboga kwa asilimia 100 kwa miaka tisa, alifurahishwa kwamba nilijieleza kuwa mla mboga. Nilimwambia kwamba alikuwa amekula nyama nyingi zaidi maishani mwake kuliko mimi, na kwamba hii itakuwa kweli kwa miaka. Baada ya kuachana, niliacha kula nyama tena. Kisha nikaanzisha maswala kadhaa ya kiafya ambayo daktari wangu alisema ni matokeo ya kutokula protini ya kutosha ya wanyama. Hivi sasa, ninakula samaki na mayai, kila moja kwa wiki, ambayo inaonekana kuwa ya kutosha kudumisha afya njema.

Katika miaka yangu ya mapema ya kula mboga, nilijifunza haraka kwamba kutaja tu kwamba nilikuwa mlaji mboga kunaweza kusababisha hisia ya ajabu ya hatia, ya kujihami kutoka kwa wengine. Bila kusema chochote zaidi ya “Sili nyama,” watu wangeanza kutoa maelezo na uhalali wa kula nyama. Nilichoka kusikiliza na nikaacha kutaja chaguo langu. Sikuwa mla mboga ili kutwaa cheo cha ubora wa kimaadili juu ya wengine. Wasomaji wengine wanaweza kuona hisia za hatia au kujitetea, na ninakuomba ushindane na hisia hizo. Ninashuku kwamba Marafiki ambao waliombwa kwanza kuacha kumiliki watumwa pia walishindana na hatia na kujihami. Kila mmoja wetu atalazimika kufanya bora awezavyo kimaadili na masuala yanayohusu uzalishaji na ulaji wa nyama.

Kama njia yangu yenye mashimo inavyoonyesha, sina nafasi ya juu kimaadili ya kuongea. Sijaribu kumwambia msomaji jinsi ya kula lakini naomba uchunguzi wa suala la maadili ya ulaji wa nyama katika zama za mabadiliko ya tabianchi. Pia nadhani kuwa hii sio nyama nyeusi-na-nyeupe hakuna nyama, hakuna maziwa, hakuna chochote. Watu wengine huchagua kuwa mboga; wengine, wala mboga; wengine hawali nyama nyekundu; wengine ni pescatarian, wanakula samaki tu; na wengine hula tu nyama kidogo kuliko walivyokuwa wakila. Mabadiliko si rahisi, lakini tukichunguza uwezekano, tunaweza kuchunguza na kuanza kuhama.

Mabadiliko ya Tabianchi

Sababu ya kwanza ya kuwaita Marafiki kula mboga ni kushughulikia mabadiliko ya hali ya hewa. Marafiki kwa ujumla wanafahamu vyema na wanajali sana tishio la mabadiliko ya hali ya hewa. Wengine wameandika Jarida la Marafiki kuhusu kwa nini mabadiliko ya hali ya hewa yanagusa kila moja ya shuhuda zetu. Mapema katika harakati zangu za hali ya hewa, nilianza orodha ya kile ambacho watu wanaweza kufanya ili kupunguza kiwango chao cha kaboni. Kilichonifurahisha zaidi ni kugundua kwamba moja ya upunguzaji mkubwa zaidi ambao watu wangeweza kufanya ni kuacha tu kula nyama! Kutumia mbolea kuunda chakula cha mifugo, kusafirisha malisho, kutumia malisho kutoa protini ya wanyama, na kisha kusafirisha wanyama ni shughuli zinazohitaji nishati nyingi. Kula kwa kiwango cha chini kwenye mnyororo wa chakula na kula vyakula vilivyopandwa kwa njia ya asili hutoa kaboni kidogo sana. Bado kuna tatizo lingine la kula wanyama kama vile ng’ombe na kondoo: samadi yao, michirizi, na gesi tumboni huweka kiasi kikubwa cha methane katika angahewa, na methane hunasa joto zaidi angani mara 20 kuliko kaboni. Najua hilo linasikika kama utani, lakini ni kweli.

Kuna chati zinazoonyesha ni kiasi gani cha kaboni kwa siku/kwa mwaka mtu angeokoa ikiwa hakula nyama. Ingawa data haikubaliani haswa, chati zote zinaonyesha akiba kubwa. Kwa makadirio moja, mtu asiyekula nyama siku moja kwa wiki kwa mwaka anaokoa pauni 700 za kaboni; siku mbili kwa wiki huokoa pauni 1,400 za kaboni kwa mwaka; na kukata nyama yote kunaokoa pauni 4,900 za kaboni kwa mwaka. (Kwa kulinganisha, kuzima balbu moja ya wati 60 kunaokoa pauni 100 kwa mwaka.) Chati ya kihafidhina zaidi inaonyesha akiba kutokana na kuacha nyama yote sawa na kuacha kuendesha Prius. Umoja wa Mataifa unaorodhesha uzalishaji wa nyama kama unaosababisha asilimia 18 ya uzalishaji wa gesi chafu duniani (GHG). Je, nini kingetokea kwa mabadiliko ya hali ya hewa ikiwa sote tutakata hiyo asilimia 18 ya hewa chafu ya GHS katika mwaka ujao? Kitabu kipya kilichotolewa
Drawdown,
na Paul Hawken, inaorodhesha njia 200 za wanadamu kupunguza au kuchukua kaboni, suluhu ya nne ikiwa ni lishe inayotokana na mimea.

Ikiwa lengo la mtu ni kufikia haki ya kijamii kwa kula nyama kidogo, ni vyema kujua yafuatayo. Uzalishaji wa kondoo hutengeneza kiwango cha juu zaidi cha kaboni: mara mbili ya nyama ya ng’ombe, ambayo pia ni mbaya. Jibini ina chini kidogo ya nusu ya nyayo ya nyama ya ng’ombe (bado iko juu kwa sababu ya jinsi ng’ombe wanavyofugwa nchini Marekani). Kisha inakuja nyama ya nguruwe; lax; Uturuki; na tuna, ikiwa ni nusu ya nyayo ya nguruwe; na mayai, kidogo kidogo kuliko tuna. Mtindi na tofu kila moja ina theluthi moja ya nyayo za tuna. Kwa njia isiyoeleweka, maziwa ya ng’ombe ni ya chini kuliko hata mboga. Kikundi Kazi cha Mazingira, kikundi cha kimazingira cha Marekani ambacho kinafanya kazi katika utafiti na utetezi, kimetoa “Mwongozo wa Mla nyama” unaoonyesha alama ya kaboni ya chaguzi mbalimbali za vyakula, inayopatikana katika www.ewg.org/meateatersguide/eat-smart/. Mlaji mboga ambaye hakula jibini lakini alikula mayai, mtindi, tofu, na maziwa angeweza kupata protini ya kutosha, na bado kutoa hewa chafu ya chini kwa kiasi.

Kwa wazi kuwa mboga mboga kunaweza kuwa na alama bora zaidi ya kaboni, lakini mtu hana budi kuzingatia jinsi ya kupata vitamini fulani na Omega 3 kawaida zilizomo katika protini ya wanyama au maziwa (kofia kwa wale ambao wanajitahidi kuifanya kwa usalama). Kuna vegans ambao wanahisi kuwa ni salama kabisa, na kuna tafiti zinazokinzana kuhusu hili. Kama chaguo zote zilizotajwa hapa, kula vegan kunaweza kufanya kazi kwa wengine ingawa sio wote. Kila mmoja wetu anahitaji kupata chaguo lake sahihi. Ningekuhimiza uanze popote unapoweza kisha uendelee kuingia ndani.

Ushuhuda wa Amani

Kutokuua wanyama kunazungumza na ushuhuda wetu wa kutotumia nguvu. Hata kama unastareheshwa na wazo kwamba katika mzunguko wa maisha wanyama wengine hula wanyama wengine, utashtushwa ikiwa ungeangalia kwa haraka operesheni ya kulisha wanyama (CAFO). Wanyama hao wanafugwa na kuuawa kwa njia zisizo za kibinadamu, zenye msongamano wa watu, na wenye jeuri. Hii ni sababu tosha ya kuwatazama wanyama wanaolelewa kwenye malisho.

Mabadiliko ya hali ya hewa yanasababisha ukame na kusababisha uhaba wa chakula. Hoja imetolewa kwamba vita nchini Syria vilianza kutokana na uhaba wa chakula. Kwa hiyo suala la kutumia chakula kulisha mifugo ya uzalishaji, badala ya kusafirisha nchi nyingine ili watu wengi wapate kula, ni suala la amani.

Haki ya Kijamii, Usawa, na Urahisi

M kula ni njia inayotumia nguvu nyingi ya kuzalisha protini. Asilimia sabini na tisa ya mashamba ni ya malisho ya mifugo na malisho. Nchi tajiri zina viwango vya juu vya matumizi ya nyama (na kusababisha viwango vya juu vya unene wa kupindukia). Tunaweza kulisha watu bilioni 2.9 zaidi ikiwa nyama haikuzalishwa. Ekari moja ya nafaka huzalisha protini mara tano zaidi ya ekari moja inayotumika kuzalisha nyama, na hulisha watu 25 tofauti na mla nyama mmoja. Uzalishaji wa nyama pia unahitaji maji mengi zaidi, ambayo huzua suala la uhaba wa rasilimali. Ushuhuda wote wa usawa na usahili ni kuhusu kutoishi katika njia ambazo zinawanyima wengine ubora wa maisha yao: Ishi kwa urahisi ili wengine waishi kwa urahisi.

Uwakili wa Ardhi

Upande wa masuala ya mabadiliko ya hali ya hewa yaliyotajwa hapo juu, CAFOs (ambapo nyama nyingi nchini Marekani inazalishwa) huchafua vijito, madimbwi, mito na vyanzo vya maji kutokana na kutiririka kwa taka za wanyama. Mazao mengi yanayozalishwa chini ya biashara ya kilimo huondoa rutuba kwenye udongo na haitumii kaboni, kama mbinu za kilimo-hai zinavyofanya. Asilimia 40 ya nishati yote inayotumika kwa kilimo cha viwandani ni mbolea na dawa. Kwa hivyo mifumo ya chakula cha kikaboni hutumia nishati kidogo kwa asilimia 30 hadi 50, na udongo unachukua takriban asilimia 28 zaidi ya kaboni kuliko udongo unaolimwa viwandani.

Kwa hivyo Marafiki, ninakualika kuchukua changamoto ya kupunguza au kuondoa ulaji wako wa nyama! Ningependa kuona kila robo mwaka; kila mwaka; na mikusanyiko ya kila mwaka, kama vile Mkutano Mkuu wa Marafiki, hujaribu kufanya kazi na watoa chakula ili kutoa milo ya mboga tu. Hii itakuwa njia nzuri kwa Marafiki kupata ulaji kitamu na wenye afya, na kusaidia wale wanaoshughulikia mabadiliko kama haya. Ninakualika kwa shahidi huu wa amani, usawa, uwakili na haki.