Kichocheo cha Timothy Tarkelly’s Squirrel Quiche

Nakala ya Tarkelly, ” Diversions Zinazoruhusiwa: Rafiki Anachunguza Maadili ya Uwindaji ,” ilionekana katika toleo la Agosti 2023 la Jarida la Marafiki .

Mahojiano na Timothy Tarkelly yamejumuishwa kwenye podikasti ya Agosti 2023 .

Squirrel Quiche ni mchakato wa sehemu mbili. Kabla ya kufanya quiche, unahitaji kupika squirrel. Nilitengeneza kichocheo hiki peke yangu. Mara baada ya kupata chini, unaweza kutumia nyama kufanya sahani mbalimbali: quiche, pizza, sliders bbq, supu, tacos, nk.

Squirrel iliyopikwa polepole

Viungo:

• 1-2 Squirrels, ngozi na utumbo
• Karafuu nyingi za vitunguu uwezavyo
• Kijiko 1 kila moja ya chumvi, pilipili na oregano
• Nusu ya vitunguu
• Ndimu 1 iliyomenya (husaidia ladha ya mchezo – pia inaweza kutumia chokaa, siki, au chanzo kingine cha asidi)
• kopo 1 la bia (Ninatumia NA Busch, kwani sinywi pombe)
• 6 vikombe vya maji
• 4 bullion cubes

Hatua:

1. Katika crockpot, weka squirrels kwenye crockpot. Ongeza viungo vingine vyote.
2. Kupika kwa kiwango cha chini kwa masaa 6-8 (squirrels ya mbweha huwa na kuchukua muda mrefu kuliko squirrels ya kijivu).
3. Ondoa squirrels na uweke kwenye bakuli kubwa.
4. Acha squirrels zipoe hadi uweze kuzigusa bila kuchoma mikono yako.
5. Ondoa kwa uangalifu nyama kutoka kwa mifupa. Mikono, miguu, na kamba za mgongo ni vipande rahisi na vya kufurahisha zaidi, mbavu, tumbo, na nyama ya mgongo ni ngumu zaidi kupata, ina masharti zaidi, na ni ya hiari. Hata hivyo, mimi daima kwenda kwa ajili yake.
6. Tupa mifupa na uondoe bbs yoyote kutoka kwa nyama ikiwa utapata (tatizo tu ikiwa unawinda na bunduki).
7. Nyama hii inaweza kutumika katika sahani mbalimbali.

Squirrel Quiche

Viungo:

• Vipande 3-4 vya bacon
• Kikombe cha vitunguu kijani kilichokatwa
• Serrano 1 iliyokatwa au jalapeno 1 ndogo
• Chumvi & Pilipili
• Kitoweo cha kreoli cha Tony Chachare (au mchanganyiko wako wa kajuni wa chumvi, pilipili, oregano, paprika na unga wa kitunguu saumu).
• Vikombe 1.5 vya jibini iliyokatwa
• 6 mayai
• Ukoko wa mkate uliotengenezwa tayari

Hatua:

1. Washa oveni saa 375
2. Katika sufuria ya kukata, kupika Bacon mpaka crispiness taka (mgodi ni kimsingi kuteketezwa) na kubomoka katika vipande vidogo.
3. Weka ukoko wa pai kwenye sufuria ya inchi tisa (inasaidia kuruhusu ukoko upate joto kwenye kaunta kwa dakika 20-30 kabla.
4. Ongeza Bacon, vitunguu kijani, squirrel, serrano, na kikombe 1 cha jibini kwenye sufuria.
5. Katika bakuli tofauti, piga mayai sita hadi laini na thabiti.
6. Mimina mayai juu ya viungo vyote kwenye sufuria ya mkate.
7. Ongeza jibini iliyobaki juu.
8. Weka kwenye oveni kwa dakika 40.
9. Wacha iwe baridi, kata kata, kisha utumike.