Maadili ya Chakula

March 1, 2012

Masuala ya kina ya maadili yapo ndani ya mada ya chakula, iwe tunazungumza juu ya uharibifu unaowekwa kwenye uumbaji au njaa ya mwili na roho. Masuala katika ngazi ya kimataifa si sawa na masuala ya nchi hii na zaidi ya hayo, mara nyingi hubadilika wakati wa kuangalia jumuiya fulani. Ingawa kuna maswala yanayoingiliana kwa jumuiya za kimataifa, za kitaifa na za mitaa, ukubwa wa matatizo si sawa, na ufumbuzi wao hutofautiana.

Suala muhimu zaidi la chakula ulimwenguni leo ni kulisha watu zaidi ya bilioni saba kwenye sayari, idadi inayotarajiwa kuongezeka hadi zaidi ya bilioni tisa katika chini ya miaka 40. Nambari zinashangaza. Hivi sasa zaidi ya watu bilioni mbili hawana uhakika wa chakula, ama kwa sababu hawana virutubishi na ulaji wa kalori wanaohitaji kila siku au kwa sababu hawana uhakika wa upatikanaji wa chakula kwa siku inayokuja.

Zaidi ya hayo, sera za Benki ya Dunia, Shirika la Fedha la Kimataifa (IMF), na Shirika la Biashara Ulimwenguni (WTO) zinaendelea kufifisha uwezo wa watu wa mataifa yanayoendelea kujitunza. Baadhi ya sera hizi zilitengenezwa kutoka kwa Makubaliano ya Jumla ya Ushuru na Mikataba (GATT) mwaka wa 1994, kama vile ilivyokuwa inabadilika na kuwa WTO. Mashirika yenye nguvu kama Monsanto yaliweza kupata maneno ambayo yalifanya kuwa kinyume cha sheria kwa wakulima kuhifadhi mbegu na kuziuza, utaratibu wa kimsingi wa kilimo kwa zaidi ya miaka 10,000. Kulazimika kununua mbegu mpya kila mwaka na gharama zilizowekwa, viwango vya viwanda vya magharibi vimewaweka wakulima wengi katika mzunguko wa madeni ambao nchini India umesababisha mamia ya maelfu ya wakulima kujiua. Katika hali nzuri zaidi, Shirika la Chakula na Kilimo la Umoja wa Mataifa (FAO) limegundua kuwa kilimo kidogo na endelevu kinaweza kutoa uzalishaji mkubwa wa chakula kuliko mbinu za kilimo za viwandani zinazokuzwa hivi sasa na taasisi za fedha duniani.

Nchini Marekani, tatizo kubwa la chakula ni kile tunachokula na kiasi gani tunachokula, mgogoro wa kimya katika afya ya umma. Kama matokeo ya tabia ya ulaji ya taifa letu, tunatumia mabilioni ya dola kila mwaka kwa huduma za afya. Matibabu ya kisukari, kunenepa kupita kiasi, na ugonjwa wa moyo huchangia sehemu kubwa ya gharama za huduma za afya. Kituo cha Kudhibiti Magonjwa (CDC) kinakadiria kuwa asilimia 70 ya gharama zetu za kila mwaka za utunzaji wa afya zinahusiana na tabia. Tunachokula, mazoezi tunayopata, viwango vya mfadhaiko tunavyopata, na uvutaji sigara huzalisha gharama zetu nyingi za utunzaji wa afya. Tunaendelea kupoteza muda wetu huko Washington na kote nchini kujaribu kufikiria jinsi tutakavyolipa gharama hizi, iwe kupitia bima ya umma au ya kibinafsi, wakati tunapaswa kuweka nguvu zetu katika kuondoa hitaji la gharama hizo. Michael Pollan, mwandishi wa The Omnivore’s Dilemma , amependekeza sheria ifuatayo ili kuongoza tabia zetu za ulaji: ”Kula chakula, sio sana, haswa mimea.” Kufuata ushauri huu kunaweza kupunguza matatizo yetu mengi ya kiafya.

Hakika tuna matatizo ya ziada ya chakula kama taifa. Mengi ya haya ni matokeo ya ushindani wa sera za shirikisho kuhusu kilimo, nishati, na lishe, pamoja na uhusiano ambao mashirika yetu ya kiserikali yanao na wahusika wakuu wa mashirika katika kila moja ya nyanja hizi. Mswada wa sasa wa Shamba umefadhili uzalishaji wa wakulima wa mazao makuu ya bidhaa, hasa mahindi na soya. Mazao haya hutumika kutengeneza bidhaa tunazotumia kwa matumizi mengi tofauti na chakula. Asilimia 40 ya zao la mahindi la 2010 lilikwenda kutengeneza ethanol; watengenezaji wake wanapewa ruzuku, kama vile kampuni za mafuta za kuweka ethanol kwenye petroli yao. Wakati huo huo, nishati inayohitajika kutengeneza ethanoli ni karibu sawa na nishati inayotokana na matumizi yake. Inakadiriwa kuwa kuweka matairi ya taifa letu yakiwa yamechangiwa kikamilifu kungeokoa mafuta na pia kuzuia mmomonyoko wa udongo wa juu na mtiririko wa kemikali unaosababishwa na kulima na uwekaji wa dawa, mbolea na dawa. Matokeo haya ya kilimo cha viwanda tayari yameunda eneo lililokufa katika Ghuba ya Mexico, sawa na Massachusetts kwa ukubwa.

Katika jamii nyingi katika nchi hii, vyakula vibichi, matunda, na mboga hazipatikani kwa urahisi. Zinajulikana kama jangwa la chakula na hupatikana katika maeneo ya mijini na vijijini. Karibu hakuna mahali penye ziada ya matunda, mboga za asili na mboga. Kwa bahati nzuri, kutokana na ukuaji wa masoko ya wakulima, kilimo kinachoungwa mkono na jamii (CSA), na bustani za jamii, watu wengi zaidi wanapata chakula cha ndani. Wakulima wa ndani pia wanaanza kufanya kazi na shule katika maeneo yao ili kusambaza programu za chakula cha mchana. Nyingi za mashamba haya madogo, yaliyo na msingi wa ndani hutumia mbinu za kikaboni na nyinginezo endelevu. Kununua ndani ya nchi kunapunguza msaada kwa kilimo cha viwandani na matumizi ya mafuta kwa usafirishaji wa umbali mrefu, wakati inakuza uchumi wa ndani.

Kwa wengi wetu, majibu ya matatizo yanayozunguka chakula yanaweza kutatuliwa ndani ya nchi. Mpango wa Mpito wa Mji husaidia katika maeneo ambayo inaweza kupatikana. Maeneo mengi yana vikundi vya usaidizi wa kilimo-hai na kilimo, na programu za Farm to School zinaongezeka. Sote tunahitaji kusaidia pale tunapoweza, haswa kwa kuweka masuluhisho yetu katika kutunza uumbaji na kulisha mwili na roho.